飲食療法是預(yù)防和治療糖尿病的重要方法。許多食物對控制血糖很有效。一些普通食物的營養(yǎng)作用是不可低估的。今天，泰戈?duì)柾扑]幾種對控制血糖和預(yù)防并發(fā)癥非常有效的食物。糖人應(yīng)該經(jīng)常吃。
中醫(yī)認(rèn)為，花椰菜比花椰菜更有營養(yǎng)，具有潤肺止咳、開竅清喉的作用。經(jīng)常食用花椰菜可以增強(qiáng)肝臟解毒和免疫力。硫甙也有抗癌作用。
花椰菜和花椰菜效果相同，但花椰菜中胡蘿卜素含量較高?；ㄒ烁缓w維，能有效降低腸、胃葡萄糖的吸收率，并能起到降血糖的作用。此外，花椰菜中的鉻可以幫助糖甜味劑提高胰島素敏感性，對糖尿病有良好的預(yù)防和治療作用。
[應(yīng)避免飲食]
西蘭花富含鉀，少尿或無尿病人應(yīng)減少鉀的攝入量，不能食用；西蘭花嘌呤含量較高，痛風(fēng)病人應(yīng)少吃。
番茄、蘑菇等配料應(yīng)與番茄搭配。
對于糖人來說，建議每天吃70克。
油炸雙花
原材料
花椰菜、花椰菜100克、油、洋蔥、姜、蒜、鹽、雞精、淀粉各適量。
實(shí)踐
1.將花椰菜和花椰菜洗凈，切成小花。用沸水沖洗干凈，然后取出。
2.第二步。鍋中放油，炒蔥、姜、蒜，加入花椰菜、花椰菜，炒一會(huì)，加鹽和雞精調(diào)味，然后用淀粉將黃芩切成薄片。
中醫(yī)認(rèn)為番茄具有補(bǔ)液解渴、健胃消食、清熱解毒、降血壓的作用。番茄能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)消化。
番茄富含維生素P、維生素C、維生素B和胡蘿卜素，能降低血糖，降低血小板粘度，預(yù)防動(dòng)脈硬化，對糖尿病性心臟病、高血壓和腎病有一定的輔助治療作用。
[應(yīng)避免飲食]
烹調(diào)番茄時(shí)，少量的醋會(huì)破壞番茄堿的有害物質(zhì)。不要煮太久而破壞番茄的營養(yǎng)。
綠色和未成熟的西紅柿不適合食用。
不要空腹吃西紅柿，以免引起胃脹和胃痛。
糖人一天可以吃200到400克西紅柿。
[推薦吃]西紅柿炒雞蛋
原材料
番茄400克，雞蛋2（約120克）青椒50克，植物油10克，蔥，鹽各適量。
實(shí)踐
1.把雞蛋炒熟，端上來。
2.第二步。在鍋里放油，炒蔥，加番茄，青椒和鹽，炒一會(huì)，然后炒雞蛋。
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜具有利尿清熱、止渴、潤肺活血、消腫散結(jié)的功效。南瓜能預(yù)防夜盲癥和肝腎疾病，有助于提高肝腎細(xì)胞的再生能力，滋潤肌膚。
南瓜中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，不僅能提高機(jī)體的免疫力，還能促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌。糖人如果經(jīng)常吃南瓜，可以調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防糖尿病和并發(fā)癥。
【飲食宜忌】
烹飪西葫蘆時(shí)時(shí)間不宜過長，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失。
比較嫩的西葫蘆，其皮和瓤都可以吃，這樣營養(yǎng)更全面。
脾胃虛寒、大便溏稀者應(yīng)慎食西葫蘆。
對于糖人們而言，每天吃80克的西葫蘆為宜。
【推薦吃法】西葫蘆餃子
原料
西葫蘆500克，蝦皮15克，面粉300克，植物油10克、鹽3克、雞精2克。
做法
1、將西葫蘆削皮、去子、擦絲，與蝦皮一起放在盆里，加植物油、鹽、雞精拌成餡料。
2、面粉和好揪成劑子，搟成皮，放入餡，捏成餃子。
3、將包好的餃子放入鍋中煮熟即可。
傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西瓜子具有清肺和中、疏通腸胃、化痰滌垢、止血等功效，適用于消化不良、咳嗽氣短、痰多胸悶、月經(jīng)過多及高血壓等癥的輔助治療。
西瓜子含有豐富的鋅及維生素B1，前者可以增加機(jī)體對胰島素的敏感性，有助于控制血糖；后者能夠起到預(yù)防發(fā)生糖尿病周圍神經(jīng)功能障礙等癥。經(jīng)常吃西瓜子，對防治糖尿病及并發(fā)癥有較好的作用。
【飲食宜忌】
西瓜子生吃、熟吃都可以。一次不要吃得過多，以免出現(xiàn)脘腹脹悶。
長時(shí)間不停地嗑西瓜子會(huì)傷津液，導(dǎo)致口干舌燥，甚至上火。
不要經(jīng)常吃咸瓜子，含鹽量大，對身體不利。
對于糖人們而言，每天吃40克的西瓜子為宜。
【推薦吃法】糖鹽瓜子
原料
西瓜子，鹽20克，木糖醇2克。
做法
1、西瓜子用水清洗干凈，瀝干后，放入炒鍋中炒熱。
2、將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把木糖醇溶于鹽水中。
