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多肉，其實(shí)不是肉。
多肉植物是指植物營(yíng)養(yǎng)器官肥大的高等植物，通常具根、莖、葉三種營(yíng)養(yǎng)器官和花、果實(shí)、種子三種繁殖器官。在園藝上，又稱肉質(zhì)植物或多肉花卉，但以多肉植物這個(gè)名稱最為常用。
多肉植物在中國(guó)很常見(jiàn)，如景天屬、伽蘭菜屬的一些品種一般在農(nóng)村的屋頂上也會(huì)出現(xiàn)，山野中也時(shí)有野生的塊根種類，只不過(guò)以前人們不太重視這些植物種類，沒(méi)有開(kāi)發(fā)成為商品。
全世界共有多肉植物一萬(wàn)余種，在植物分類上隸屬幾十個(gè)科，個(gè)別專家認(rèn)為有67個(gè)科中含有多肉植物，但大多數(shù)專家認(rèn)為只有50余科。
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