紅薯產(chǎn)量高，效益好，易儲存，如果儲存方法得當(dāng)，可以保存至第二年5月仍新鮮如初，而不會腐爛。
大量紅薯常用的保存方法有薯窖儲存和簡易保鮮庫儲存兩種方法，下面簡單介紹使用最廣的薯窖儲存方法：
1、清窖消毒。在紅薯入窖前20天，要清除薯窖內(nèi)的雜物，并對薯窖徹底消毒處理，可以采取點燃硫磺熏蒸，或者全窖噴霧甲基硫菌靈等殺菌劑消毒。
2、適時收獲。紅薯在地溫低于10度時容易發(fā)生低溫冷害，低于5度會發(fā)生凍害，紅薯凍害是導(dǎo)致軟腐病爛窖的主要原因，窖藏紅薯收獲適宜時間在10月中旬前后，此時夜間氣溫降至15度以下，可以準(zhǔn)備收獲入窖。
3、精挑細(xì)選。窖藏紅薯是為了延長供應(yīng)時間，提高出售價格，增加收入，要挑選薯形端正，大小均勻，無病蟲為害的紅薯入窖，紅薯主產(chǎn)區(qū)導(dǎo)致爛窖的主要原因是線蟲病，入窖紅薯要選擇無病蟲田。
4、充分晾曬。紅薯在裝袋前要在田間晾曬1—2天，尤其是紅薯收獲時遭遇多雨年份，要晾干紅薯表皮水分，有利于安全儲存。
5、堆放降溫。紅薯在入窖前，要放在陰涼通風(fēng)處堆放降溫，等薯堆溫度降至12—13度時，趁涼爽時間轉(zhuǎn)入薯窖儲存。
6、通風(fēng)換氣。紅薯入窖以后，呼吸作用仍然旺盛，要全部打開窖門和通風(fēng)口，促進通風(fēng)換氣，降低溫度和濕度，防止薯窖溫度升高。
7、調(diào)控溫濕度。紅薯最適宜的儲存溫度為12—15度，濕度80%左右，尤其要注意控制好濕度，濕度過低容易發(fā)生干腐病，濕度過大容易發(fā)生軟腐病，尤其要注意薯窖頂壁不能發(fā)生滴水現(xiàn)象，更不能讓水滴到薯堆上。
