藥食同源
有些食物，它既能做成美食，又能當作藥材；中醫(yī)將這類食物稱為“藥食同源”。它們都有哪些功效？怎么吃既美味又營養(yǎng)？跟隨藥師小姜，一起重新認識它們吧~
第 7 期：黨參
黨參，是家庭中常見的一種中藥材
因其功效與人參相似，多用于料理藥膳
益氣補中、健脾益肺、生津止渴
悄悄告訴你，除了這些功效
黨參還有很多不為人知的“秘密”
所以今天小姜就給大家好好說說
黨參
黨參：補肺益氣，肺虛良藥
具體功效：
補中益氣
1
健脾胃
2
黨參可補脾胃之氣不足， 可調(diào)理四肢困倦、短氣乏力、食欲不振、大便溏軟等病癥。
補氣生血
3
黨參這么做，養(yǎng)生又美味
黨參黃芪燉雞湯
? 原料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克。
? 做法：
將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
?功效：此湯能夠補氣虛、益虛損、抗衰老，適合術后調(diào)補或久病體虛者。
黨參紅棗燉排骨
? 原料：黨參30g、紅棗8枚、排骨500g、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
? 做法：
黨參洗凈切片，紅棗洗凈去核，排骨洗凈剁成段；
將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒放入鍋內(nèi)并加入適量清水；
大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時后，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
?功效：補氣潤燥
如何選購好的黨參？
形狀
顏色
味道
手感
小姜溫馨提醒：
黨參的食用禁忌
禁忌人群
用量
食物相克
本文由健康之路全科醫(yī)生審核發(fā)布
參考文獻：
2、張引, 杜躍中, 王明芝,等. 黨參不同的炮制方法對其功效的影響[J]. 人參研究, 2006, 18(4):000016-16.
3、李黎星, 康杰芳. 中藥黨參的研究進展[J]. 現(xiàn)代生物醫(yī)學進展, 2009, 9(12):2371-2373.
4、孔祥英. 黃芪與當歸配伍的免疫實驗研究[D]. 山東中醫(yī)藥大學, 1996.
