〖材料〗大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量。
〖調(diào)料〗蒜蓉，生抽，料酒，香油。
〖做法〗
步驟1、干腐竹用清水泡發(fā)。
步驟2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開(kāi)，挑去蝦線。
步驟3、泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。
步驟4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤(pán)子里。
步驟5、處理好的蝦放在腐竹上。
步驟6、將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。
步驟7、將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸10分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。
〖廚神小知識(shí)〗
1、泡發(fā)腐竹需要較長(zhǎng)時(shí)間，要提前一些準(zhǔn)備。
2、腐竹是豆制品，與蝦一起吃可以起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。
