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大米是我們生活中每天都會吃到的東西，大家也都習以為常了，但不知道大家留意過自己家的大米沒有，如果大米表面過度光亮，而且又很油膩，那么這樣的大米很有可能就存在問題，常吃的話對身體健康絕對會造成威脅。

       今天就要和大家說說所胃的毒大米，毒大米就是經(jīng)過檢測不能食用的發(fā)霉或者農(nóng)藥及重金屬超標的大米，而這種大米只能用作商業(yè)用途。而如何識別自己家的大米就是這種毒大米呢？首先就是用熱水浸泡以后，在用手去捻就會感覺有油膩感，嚴重的話水面還會有油斑。

     大米如果出現(xiàn)了淡黃色，也就是我們常說的黃變米，這是因為大米在儲存的過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下就會產(chǎn)生熱，導致霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色。霉菌中包含真菌產(chǎn)生的黃曲霉素，它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統(tǒng)稱。而這些都是強致癌物質(zhì)。

通常食用了有毒的大米以后，就會有發(fā)燒、嘔吐和食欲不振的現(xiàn)象出現(xiàn)，這時肝部就會有變化，2-3個月肝部就會腫大，然后下肢浮腫，肝功能出現(xiàn)異常，后期甚至還會伴隨昏迷和胃出血等不樂觀的情況出現(xiàn)。所以說，大家以后不管是在超市還是在小商店購買大米的時候，都請一定要多多警惕注意。