冬菇黃豆?fàn)F牛肋
食材&配料：
肋排、冬菇、黃豆、排骨醬、冰糖
做法：
- 把肋排斬件后沖洗干凈血水，用蔥姜料酒焯水后瀝干水分
- 起鍋燒熱油，放入瀝干水分的肋排炸干，炸至金黃
- 鍋留底油，放入冰糖熬出糖色，放入炸好的排骨翻炒均勻，加入排骨醬、提前浸泡漲發(fā)的黃豆和沒過食材的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒至收汁即可
香辣醬汁魚塊
食材&配料：
草魚、蘆筍、香辣醬、料酒、花椒、干尖椒、生姜、大蔥、雞精、白糖、陳醋、芝麻仁
做法：
- 把草魚剁成塊，用料酒、生姜末、鹽等調(diào)料腌制2個(gè)小時(shí)入味，蘆筍焯水后過冷水涼透被喲
- 鍋燒熱油，放入腌制好的魚塊炸至酥脆撈出控油
- 另起鍋放入菜油燒開，依次放入生姜、大蔥、花椒、干尖椒炒香，放入辣醬翻炒均勻，加入適量的水，調(diào)好味
- 倒入炸好的魚塊燒制3分鐘，關(guān)火后倒入容器中浸泡15分鐘，湯汁以沒過草魚塊為準(zhǔn)
- 將浸泡入味后的魚塊取出擺盤，插上兩根蘆筍即可上桌
麻醬孢子甘藍(lán)
食材&配料：
孢子甘藍(lán)、芝麻醬、白醋、鹽
做法：
- 把孢子甘藍(lán)剝開清洗干凈，鍋中燒沸水，加入油、鹽，放入孢子甘藍(lán)焯水，控水后裝盤
- 把芝麻醬、白醋、鹽混合攪拌均勻，澆在甘藍(lán)上出餐即可
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