瑤柱水晶皮凍
食材&配料：
豬皮、瑤柱干貝、辣椒、蒜米、鹽、味精
做法：
- 把豬皮加入蔥姜料酒焯熟后撈出清洗干凈，放入高壓鍋中，加入蔥姜料酒壓制豬皮變得軟綿。
- 挑掉小料后放入鍋中熬煮出膠，加入瑤柱和調料煮入味。
- 倒入托盤中冷藏定型，取出后改刀裝盤，上面放上燒椒醬即可。
韭香龍骨肉
食材&配料：
皮皮蝦肉、韭菜、紅椒、鹽、雞精、胡椒粉、香油、豬油、大豆油
做法：
- 把皮皮蝦肉拍上淀粉后過油炸制定型。
- 起鍋燒熱油，下入韭菜和炸好的皮皮蝦肉，下入紅椒條，放入鹽等調料大火翻炒出香。
- 淋入香油出鍋裝盤即可。
福菜
食材&配料：
韭菜、雞蛋、鮮蠶豆、豆腐、蒜片、蔥花、鹽、雞精、生抽、香油、大豆油、豬油
做法：
- 把蠶豆飛水后撈出控水備用。
- 起鍋燒熱油，油溫七成熱，下入豆腐炸好，留底油把雞蛋炒散炒香。
- 下入韭菜和調料快速翻炒均勻后淋入香油出鍋裝盤即可。
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