#秋日生活打卡季#
海鮮毛血旺
食材&配料：
黑虎蝦、雪花牛肉、黃鱔、鮮魷魚筒、鮑魚、毛肚、黃喉、鮮鴨血塊、海帶花、萵筍、濃湯、毛血旺醬、紅油、大紅袍花椒、干辣椒、蒜蓉、蔥白花
制作步驟：
- 把毛肚、黃喉、鮮鴨血塊、海帶花、萵筍過水煮熟，放入盤中墊底備用。
- 海鮮主料放入底味焯水，煮制八成熟裝盤。
- 用濃湯將自制的醬料煮好湯汁，裝入主料盤中。
- 將紅油燒熱放入花椒、干辣椒段、蒜蓉、蔥白花爆香澆在上面即可。
砂鍋生焗仙骨魚頭
食材&配料：
仙骨魚頭、大粒蒜頭、姜角、干蔥頭、香菜、青紅彩椒、生焗醬、蠔油
制作步驟：
- 將魚頭剁成塊，清洗干凈血水吸干水分后加入調(diào)料拌勻腌制入味。
- 起鍋燒熱油，放入姜蒜、干蔥爆香，放入拌好的魚頭中火焗15分鐘。
- 開蓋后加入香菜段、蔥白段、青紅彩椒，蓋上蓋子焗3分鐘，淋入白蘭地即可。
農(nóng)家燒香芋羹
食材&配料：
芋頭、豬油渣、海蝦米、干貝、濃湯、老姜汁、青蒜花、蠔油、生抽、雞粉、糖、鹽
制作步驟：
- 將鍋燒熱，放入油把海蝦米、干貝碎、豬油渣、姜汁炒香。
- 放入芋頭粒，中火煮制成糊狀，調(diào)味后裝入容器中放入少許的青蒜花即可。
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