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沒有營(yíng)銷，飯店經(jīng)營(yíng)起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營(yíng)銷策劃，用營(yíng)銷幫你解決餐廳經(jīng)營(yíng)難題，每天一篇文章，分享我的經(jīng)驗(yàn)和觀察。
今天是很多飯店開業(yè)的第一天，紅紅火火，朋友圈也是一片紅。
有人問陳叔你們什么時(shí)候上班？其實(shí)我們過年就沒有放假。年三十放一天也算不上放吧，其實(shí)在家也在工作。
過年期間除了服務(wù)會(huì)員企業(yè)，還要堅(jiān)持每天寫文章，在就是陪陪家人和朋友聚聚，忙了一年好不容易大家有時(shí)間坐在一起，所以陪伴是非常重要的。
過年期間也接到很多會(huì)員企業(yè)的各種祝福，有的回應(yīng)了，有的沒有回應(yīng)。還有的會(huì)員企業(yè)直接發(fā)來的紅包我也沒有收，可能會(huì)問了老師你不懂禮貌，說實(shí)話太多了。真的回復(fù)不過來，不過你們的祝福我都記在心里，我的回應(yīng)就是年后給你們帶來更多有實(shí)戰(zhàn)價(jià)值的干貨。
年后店都開始陸續(xù)營(yíng)業(yè)了，大家開店做生意就為了一件事賺錢。
所以大部分時(shí)間和客戶交流都是圍繞著賺錢這個(gè)目標(biāo)，與此無關(guān)的我很少說，專注一點(diǎn)才能走得更遠(yuǎn)，但是還要祝大家2019年賺個(gè)肥年。
年后了咨詢的越來越多了，很多飯店?duì)I業(yè)了才想到做方案。都開業(yè)了，你想起來今年怎么做了？年前想什么了，不過有一點(diǎn)，只要開始永遠(yuǎn)不晚…………
其實(shí)很多會(huì)員企業(yè)在年前都已經(jīng)和我敲定，年后怎么做了？已經(jīng)給很多企業(yè)設(shè)計(jì)了全年?duì)I銷方案，現(xiàn)在已經(jīng)開始執(zhí)行今年的營(yíng)銷策略了。
俗話說的好，凡事預(yù)則立不預(yù)則廢，開飯店也是一樣，提前規(guī)劃提前布局，開業(yè)了你再想起來還沒有制定今年的營(yíng)銷方案，引流方案，留客鎖方案，回收現(xiàn)金流方案，雖然說還不晚，但是你比別人賺錢就會(huì)慢了一步。
開飯店就像開了一輛車破車上路，不是沒氣就是沒油，連目標(biāo)在哪都不知道你怎么去賺錢，即使有了目標(biāo)，但是沒有實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程和方法只能算是空想。
很多人說陳叔那你給我一些建議吧，建議一定是有，無論你是否確定了今年的賺錢計(jì)劃，下面這幾個(gè)方面是你要想輕松賺錢不可避免的。
一：梳理過去的業(yè)績(jī)
很多飯店老板說我不用梳理，因?yàn)槲胰ツ曩嵙撕芏噱X，這里的梳理不是要你告訴我你賺了多少錢，虧了多少錢，而是在梳理的過程中找到過去你遇到了哪些問題。
是哪些方面導(dǎo)致你賺錢了哪些方面導(dǎo)致你沒有賺錢？一般情況我會(huì)通過問六個(gè)問題來找到這些問題的所在，只有知道問題所在，讓我們接下來在賺錢的過程中才能有效的避免再次犯錯(cuò)。
我一直強(qiáng)調(diào)，開飯店賺錢就是不斷避免犯錯(cuò)的過程，你犯的錯(cuò)越少，賺錢就會(huì)越輕松。
二：制定今年的賺錢目標(biāo)
很多時(shí)候我們的目標(biāo)是有問題的，比如去年一個(gè)會(huì)員企業(yè)年初的時(shí)候跟我說，陳叔我打算今年賺100萬，我了解一下發(fā)現(xiàn)他是第一次開店，一百平米的小店，從來沒有做生意的經(jīng)驗(yàn)，而且自己還帶著一個(gè)三歲的孩子。
雖然有方案和策略能賺到這個(gè)目標(biāo)，但是對(duì)于她來說，她是一個(gè)單親媽媽，要付出的努力可不小，所以我建議目標(biāo)不要定太高，先定30萬，然后活下來再去謀更大的業(yè)績(jī)。
雖然他著急賺錢，但是能按部就班的把生意做好，然后有立足之地就很好了，那么這樣一來第二年他會(huì)有一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)會(huì)，今年的業(yè)績(jī)定在了60萬。
有人說30萬太少了，現(xiàn)在生活成本那么高，但是有多少餐飲老板辛苦一年連30萬都沒有賺到呢。
三：制定詳細(xì)的餐飲營(yíng)銷方案
有了對(duì)過去的梳理和目標(biāo)，那么接下來就是要制定你的，餐飲營(yíng)銷方案計(jì)劃了，其實(shí)這個(gè)計(jì)劃是要打造你自己的營(yíng)銷系統(tǒng)。
一個(gè)營(yíng)銷方案包含很多方面，比如引流拓客、留客鎖客、快速回收現(xiàn)金流、鎖定顧客持續(xù)回頭消費(fèi)，每一個(gè)大方案都是無數(shù)個(gè)小方案組成的，每一個(gè)小方案都有一個(gè)詳細(xì)的執(zhí)行方案。
就拿引流來說，你要制定引流計(jì)劃，引流渠道，引流方式，人員安排以及執(zhí)行話術(shù)等等，但是大部分餐飲老板就被第一步擋在了賺錢的門外。
因?yàn)樗麄兏揪筒欢疇I(yíng)銷，不懂如何給自己的餐廳進(jìn)行引流拓客。很多餐飲老板很多時(shí)候不缺少營(yíng)銷策略的學(xué)習(xí)，而是策略的運(yùn)用。
也就是不知道如何一步步把他們的營(yíng)銷策略有效地用在自己的生意上。
想到但不會(huì)做，想到和做到是兩回事兒，陳叔教你的就是做到。
餐飲老板一定要有一個(gè)營(yíng)銷目標(biāo)，年度營(yíng)銷目標(biāo)，月度營(yíng)銷目標(biāo)，每周營(yíng)銷目標(biāo)，每天營(yíng)銷目標(biāo)。這樣就可以輕松實(shí)現(xiàn)年賺百萬的小目標(biāo)。
當(dāng)你有了自己的目標(biāo)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)開飯店賺錢是一件很輕松的事兒，所以在你開業(yè)的今天，是否有這么一套有效的營(yíng)銷方案，就決定了你今年到底要賺多少錢。
2019年你想好要賺多少錢了嗎？
今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍
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