飯店要想生意好，營(yíng)銷絕對(duì)少不了！大家好，我是莉莉，這是我的每天一篇原創(chuàng)文章之第579篇.
當(dāng)你無(wú)論怎么樣做活動(dòng)，怎樣改變生意依然沒(méi)有起色時(shí)，這時(shí)候你要注意了，也許你做了假營(yíng)銷。
王女士開(kāi)了一家中餐廳，憑著高品質(zhì)的菜品得到了顧客的一致認(rèn)可，一度在當(dāng)?shù)氐拿朗尘W(wǎng)站的中餐排行榜名列前茅，但即使這樣，餐廳生意一直不溫不火。
這時(shí)她就很納悶：我做的菜也好吃，環(huán)境也不差，為什么顧客就是不來(lái)呢？
這時(shí)候王女士就找了幾個(gè)餐飲朋友來(lái)給他分析原因。
經(jīng)過(guò)大家的討論一致認(rèn)為餐廳是因?yàn)闆](méi)做營(yíng)銷活動(dòng)鬧的？
后來(lái)王女士聽(tīng)朋友建議，做了一些降價(jià)打折的活動(dòng)，比如新品折扣，節(jié)日優(yōu)惠，以及將幾個(gè)產(chǎn)品組合成套餐等等，結(jié)果生意還是那樣。
就這樣王女士撐了一年多，錢也沒(méi)少往里砸，生意一直不溫不火。王女士一度想要關(guān)店轉(zhuǎn)讓，但是一直沒(méi)舍得，一直在咬牙堅(jiān)持著。
就在昨天王女士無(wú)意間在喜馬拉雅上聽(tīng)到陳叔的分享，她才知道打折只是一種短期策略，它的持續(xù)性不強(qiáng)，低價(jià)意味著不賺錢，雖然客人多、但利潤(rùn)上不去，影響后續(xù)發(fā)展。
這時(shí)候王女士才明白餐廳生意沒(méi)有好轉(zhuǎn)，都是因?yàn)榘汛黉N當(dāng)成營(yíng)銷做了。
其實(shí)很多餐飲老板都陷入了這個(gè)誤區(qū)，覺(jué)得營(yíng)銷等于促銷，因此為了吸引人流，使出了渾身解數(shù)開(kāi)始降價(jià)打折做促銷。
很多餐飲老板都陷入了一個(gè)誤區(qū)，營(yíng)銷等于促銷，因此為了吸引人流，使出了渾身解數(shù)開(kāi)始降價(jià)打折促銷，在我們身邊經(jīng)?？吹胶芏嗖蛷d這樣做，大打折扣搞促銷，無(wú)目的的搞活動(dòng)，噱頭不足無(wú)實(shí)質(zhì)性的促銷，現(xiàn)在毫無(wú)意義的促銷，已經(jīng)戳中不了顧客的心了。
打折通常在短期內(nèi)還能吸引點(diǎn)顧客，但是在短暫的一波紅利之后，生意也開(kāi)始出現(xiàn)嚴(yán)重下滑。
打折促銷是很多餐廳搞活動(dòng)的不二法則，所以很多顧客會(huì)奔著打折而去，最終導(dǎo)致結(jié)果就是，活動(dòng)期間生意很好，活動(dòng)一停冷冷清清，可是算下來(lái)根本就沒(méi)賺到錢，反而還賠了點(diǎn)錢。
為啥會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？因打折而進(jìn)店消費(fèi)的顧客忠誠(chéng)度不高，你的店打折停止了，他就會(huì)尋找其他打折的餐廳用餐。
打折只是一種促銷手段，并非營(yíng)銷。真正的營(yíng)銷一定是不打折，不發(fā)傳單，不降價(jià)，不積攢的情況下去做，建立在菜品服務(wù)環(huán)境的基礎(chǔ)上，最重要的是要圍繞品牌來(lái)做。
做營(yíng)銷的時(shí)候，一定要針對(duì)你的目標(biāo)顧客群體去做，每家餐廳都有一部分屬于自己的目標(biāo)客群。根據(jù)你店的周邊顧客群體的需求去設(shè)計(jì)方案，因此在做營(yíng)銷策劃的時(shí)候，要明確自己的目標(biāo)顧客群體。
營(yíng)銷方案的設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定要有針對(duì)性，有目的性的去做，當(dāng)餐廳生意不好的時(shí)候做營(yíng)銷可以引流顧客，做好菜品和服務(wù)才能留住顧客贏得顧客。
所以說(shuō)之所以你不是你努力半天白費(fèi)都是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷沒(méi)有做對(duì)！
好了今天分享到這，給王女士安排老師通話去嘍！
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