從進(jìn)入餐飲行業(yè)那天起，幾乎都在和各種各樣的營銷活動打交道！一個新店不做活動沒人認(rèn)識你，一個老店長期不做活動，顧客也會慢慢忘記你！所以時不時的冒出來做一些小活動，一方面吸引一些新顧客來消費，一方面勾起老顧客的記憶，生意就可以持續(xù)進(jìn)行了！今天說一個和超市學(xué)習(xí)的營銷小策略，個人覺得還比較實用！
超市經(jīng)常會在節(jié)假日做一些活動，其中的一個活動，我認(rèn)為餐飲行業(yè)可以好好學(xué)習(xí)一下！就是加錢換購！設(shè)置消費滿百，加一元可以換購一袋洗衣液或者一包衛(wèi)生紙等，小票限制換購一份。因為換購的東西都是家庭日常消耗品，所加的錢也很少（換購物品都是原標(biāo)價較高的），很多消費者會覺得很劃算，隨手就換購一份，反正家里都是要用的！而且還會幫超市免費宣傳——這個洗衣液平時都要6塊，今天1塊錢就買了，還不快去！換購活動的目的就是增加人流量，限制換購份數(shù)就是不能虧本！那么目的達(dá)到了，同時消費者也覺得自己享受到了實惠?。ㄉ婕皟r格僅是舉例說明，具體很多大超市的換購力度更大，但是他們是有供應(yīng)商的支持的，表面上看著虧，其實是是不可能的虧的！）
有人可能會說，既然都是如此便宜的換購，干嘛不直接白送好了！當(dāng)然不要了，白送的話反而會引起消費者一些顧慮！你設(shè)置消費滿百送贈品，顧客會想——是不是這洗衣液要過期了，又或者想，滿百才送一包紙巾，開超市的，活動做這么?。?span>扣門兒！所以白送還會送出問題，而加點小錢換購，顧客會認(rèn)為是自己花錢買的，享受的是優(yōu)惠，這個和白送贈品的體驗是完全不同的！收到贈品，巴不得贈品越大越好，又或者就是各種挑毛病——品牌沒聽過啊、臨期商品啊等等；而自己花錢換購的商品等于享受了打狠折，花錢花的很值得，自然心理感受就舒服多了！
那么這樣的小策略在餐飲行業(yè)怎么運用呢？比如一家面館新開，很多老板會選擇——開業(yè)大酬賓，吃面送鹵蛋或者送雞腿！這種活動除了能吸引一些有“占便宜”心理的人過來以外，基本上是收效甚微的！假如送的某個鹵蛋小一點或者破了點皮，顧客心里就會想——看吧，果然是贈品，又小又破！本來是好意贈送，結(jié)果反而得罪人，白送了吧！
等到活動期一過，基本就是面館的“散客”經(jīng)營時間了——碰到今天人多就多，明天人少也沒辦法！送了半天贈品，也沒有啥效果！那么換個活動內(nèi)容呢？比如拉個橫幅廣告——來我家吃面加0.5元得鹵蛋一枚，每天限量50個，先到先得！現(xiàn)在我們這邊鹵蛋價格是2元到2.5元，這也是一次低價換購活動！很多人喜歡吃面的時候加個雞蛋，看到這種廣告語，顧客在心里會認(rèn)為老板的鹵蛋沒賺錢，甚至還要小虧一點哦！得到真實惠的感受就無限提升了！同時還限量，那么說明食材是新鮮的、不夠賣的，瞬間對這家店的好感度又提升了！這是能把新客（散客）轉(zhuǎn)化成?？偷男〔呗耘叮∈紫纫岊櫩蛷母泄偕辖邮苣愕牡?，才有下一步的發(fā)展機(jī)會！
現(xiàn)在消費者是很看重這些的，看起來生意不好的店，人家更不愿意進(jìn)來了！所以生意還沒做起來的時候，需要靠一些小策略來提升你的人氣和好感度是必要的！“贈品不免費”就是抓住消費者想得到真實惠的心理——認(rèn)為花了錢享受的是打折，花極低的價格享受到了原價的快感，這是白送的贈品達(dá)不到的心理體驗！
所以這種花小錢換購的方式，其本質(zhì)還是贈品，只是給消費者帶來了更高的心理感受，認(rèn)為這錢花的值得！一旦出現(xiàn)“值得”這個概念了，還怕消費者不買單嗎？想想你的店有啥“不免費”的贈品呢，要不要做個小活動??？
