五香脆皮雞是一道非常傳統(tǒng)的名菜，制作非常簡(jiǎn)單，成菜色澤紅亮皮酥肉嫩，深受廣大食客的喜愛(ài)，那么一道好吃的五香脆皮雞怎么做呢，一起來(lái)看看吧。
五香脆皮雞的家常做法：
主料：仔雞一只
輔料：油、鹽、白糖、醬油、料酒、五香粉、花椒、姜、蔥、糖漿、味精、香油
1、把仔雞處理干凈，去掉頭翅尖和足爪，放入沸水鍋中汆一下水，取出備用（如果不想自己處理，可以買(mǎi)的時(shí)候要商販處理好）
2、取一個(gè)小碗，放入鹽、白糖、醬油、料酒、五香粉、花椒攪拌均勻，然后均勻的抹在雞身上，里外都要涂抹，最后把姜和蔥塞到雞肚子里。
3、起鍋燒開(kāi)水，把雞放在蒸碗里上蒸籠蒸熟，然后取出擦干表面的水分，均勻的抹上糖漿，撿去蔥姜和花椒，將蒸雞的原汁留著備用。
4、待雞晾涼后，起鍋大火放入油燒熱，放入雞炸到顏色呈棕紅色撈出，靜置片刻，去掉大骨，把雞斬成均勻的條，整齊的擺放在盤(pán)中。
5、蒸雞的湯汁加入味精，香油，白糖攪拌均勻，淋到雞身上，或者裝味碟吃的時(shí)候蘸料。
一道簡(jiǎn)單的家常五香脆皮雞就做好了。
五香脆皮雞的其他做法：
主料：仔雞
輔料：料酒、蜂蜜、白醋、鹵雞老湯、鹽、白糖、老抽、胡椒粉、五香粉、花椒粉、蔥姜蒜
1、把雞處理好放在盆中，用開(kāi)水澆遍雞全身，然后掛在陰涼通風(fēng)處5個(gè)小時(shí)左右。
2、去一個(gè)小碗，放入料酒、蜂蜜、白醋攪拌均勻，將汁水均勻的刷在雞的身上，繼續(xù)放在通風(fēng)處晾干，這個(gè)步驟要重復(fù)兩遍。
3、將處理好的雞放在鹵雞老湯中鹵制20分鐘左右，擦去雞身上的油繼續(xù)晾干。
4、用鹽、白糖、料酒、老抽、胡椒粉、五香粉、花椒粉放在碗中攪拌均勻，然后均勻的涂抹在雞身上，把蔥姜塞到雞肚子里，用牙簽把口子封住，包裹上錫紙，放入提前預(yù)熱200度的烤箱，然后降到170度，烤40分鐘左右，翻面取出蔥姜花椒然后再烤20分鐘左右即可取出。
5、把烤好的雞剁成條，均勻的擺在盤(pán)子，最好擺成一個(gè)雞的形狀，在盤(pán)子旁邊撒上一點(diǎn)蔥花或者香菜點(diǎn)綴即可，喜歡蘸料的可以再準(zhǔn)備一個(gè)味碟，一道進(jìn)階版的五香脆皮雞就做好了。
雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌：
雞蛋蛋白質(zhì)含量很高而且種類(lèi)多，益于人體消化吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，還有健脾胃，強(qiáng)筋骨的功效，雞的品種非常多，其中烏雞做適合作為美容食品食用。
感冒發(fā)熱、內(nèi)火旺、高血壓、肥胖癥患者不要食用。
以上就是五香脆皮雞的家常做法，喜歡的可以點(diǎn)贊支持一下，分享美食，熱愛(ài)美食，美食說(shuō)，關(guān)注筷說(shuō)食話！
