你知道當(dāng)下餐飲店最難的是什么嗎？沒錯，那就是引流，引流，引流，重要的事情說三遍。外賣平臺的興起很多餐飲店都沒有客流，嚴(yán)重打擊了傳統(tǒng)營銷的餐飲店。
餐飲簡餐陳瀟然
當(dāng)下的餐飲創(chuàng)業(yè)者最頭疼的問題就是不知道如何為餐廳吸引更多的客戶進(jìn)店就餐？不為賺錢，只為賺人氣賺口碑也好。當(dāng)然有這樣想法的創(chuàng)業(yè)者還是有商業(yè)頭腦的，但當(dāng)下很多餐飲創(chuàng)業(yè)者學(xué)歷都比較低，對運(yùn)營這一塊都不懂。當(dāng)初選擇餐飲創(chuàng)業(yè)完全是看別人做生意很好，心想自己做肯定也會賺錢，抱著這樣的心思盲目的就選擇餐飲創(chuàng)業(yè)。步入餐飲行業(yè)才知道遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有自己當(dāng)初想的那么簡單。
在過去做餐飲真的很簡單，只要地段好，人流量大，菜品口味和服務(wù)都不錯就可以賺錢。但是在今天互聯(lián)網(wǎng)時代的餐飲行業(yè)打破了過去傳統(tǒng)餐飲營銷模式，不在是地段好，人流量大，菜品口味和服務(wù)好就可以賺錢。
消費(fèi)升級這個詞很多都不陌生吧，時代在改變，消費(fèi)水平在升級。用傳統(tǒng)的營銷模式能適應(yīng)今天這個時代嗎？答案肯定是不能。傳統(tǒng)營銷模式注定被淘汰，注定被新的營銷模式替代。這是自然規(guī)律，是時代進(jìn)步的生存法則。
餐飲店如何引流吸引更多的客戶進(jìn)店就餐呢？今天分享餐飲店引流三大策略，用好三大策略客流量不在是問題。
一 免費(fèi)模式引流
在餐飲行業(yè)免費(fèi)這個詞都不會陌生吧。比如，在我培育的餐廳就有這個免費(fèi)模式，只不過餐廳的效果不太好。在這里我不得不承認(rèn)老板有商業(yè)頭腦，只是他的免費(fèi)力度太小了，他是如何操作的呢？就是客戶進(jìn)店以后就送一份小吃，而且長期都是一個樣沒有其他花樣。試想去過是你你會經(jīng)常光顧嗎？我想當(dāng)然不會，因?yàn)闆]有吸引你的地方。
免費(fèi)模式不單單是菜品免費(fèi)，重點(diǎn)是免費(fèi)這個詞能不能刺激客戶進(jìn)店消費(fèi)這才是最核心的因素。很多人把免費(fèi)理解為免費(fèi)送菜品，送酒水，送優(yōu)惠券之類的，這樣的免費(fèi)模式效果是有的，但是效果不是很大。
免費(fèi)模式有很多的方法，比如情侶進(jìn)店就餐消費(fèi)多少就送周邊化妝品店的打折卡，或者電影票之類的?；蛘呦麓螏Ъ胰藖砭筒兔赓M(fèi)拍攝全家福照片等等。還比如轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈更有好禮相送。這樣的免費(fèi)活動是不是比送菜品，送酒水，送優(yōu)惠券更有吸引力。
免費(fèi)這個詞一定要植入客戶的潛意識里，用免費(fèi)去刺激客戶的需求，給客戶造成不進(jìn)店就餐就會損失什么的困擾。
餐飲簡餐陳瀟然
二 會員裂變引流
會員這個詞大家都不陌生吧，當(dāng)下任何行業(yè)都是會員制，辦理會員會得到哪些好處。但是讓會員去幫忙裂變的卻很少，為什么呢？因?yàn)榈昙液蜁T是買家和賣家的區(qū)別，會員消費(fèi)只有打折或返現(xiàn)的權(quán)利，除此之外在無其他。
餐飲店想讓會員幫忙裂變客流，就必須要給會員一定的福利和權(quán)利。最簡單的來說，餐廳在開發(fā)新菜品的時候可以告訴會員，讓會員參與進(jìn)來一起提建議。這樣讓會員在餐廳找到存在感，同時請朋友就餐也有炫耀的資本，比如，XX菜是我參與給的意見，想想是不是在朋友面前有面子。這時候可以想想是不是無形中幫你裂變了呢？他朋友會不會也想在他朋友面前有面子呢？
其實(shí)會員裂變也是很簡單的，只要找準(zhǔn)裂變源，找準(zhǔn)會員的需求，加以滿足就可以實(shí)現(xiàn)會員裂變。
三 文案營銷引流
當(dāng)下很多自媒體平臺都在做文案引流，最常見的就是朋友圈文案引流。朋友圈其實(shí)也是一個貨架或窗口，很多人把它當(dāng)記錄美好生活的圖庫，也有很多微商把它當(dāng)成賣貨的平臺。還有很多創(chuàng)業(yè)者把它當(dāng)成培育粉絲的道場。因人而異，不一樣的人就是不一樣的場景不一樣的效果。
餐飲店文案引流在大街上隨處可見，可是往往效果都不是很好，因?yàn)槲陌付记宦蓻]有什么特色。我在一條街上看到兩家店的店門口文案都是一樣的，唯一不一樣就是數(shù)字。這樣的文案會有吸引力嗎？
文案傳播性快，時間短，一篇好的文案可以在幾分鐘之內(nèi)就被很多人看到，這就是好文案的效果。
餐飲店想做文案引流，就必須好和周邊的餐飲店差異化，要具有差異化思維。要思考自己的受眾群體是哪些，需要設(shè)計什么的文案才能刺激客戶的消費(fèi)欲望。讓客戶看到文案就無法自拔的想去餐飲店就餐。當(dāng)然這不是一朝一夕的事情，文案功底是需要沉淀的。
三大營銷策略都有自己的優(yōu)勢，彼此都有一個共性：通人性。懂人性者得流量，得流量者得天下。
餐飲簡餐陳瀟然
我是餐飲簡餐陳瀟然，愿在未來餐飲路上，你我一起前行。
