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雞腿去骨，用料酒和鹽腌三十分鐘。

當(dāng)歸和枸杞煮十分鐘，待冷。

冷卻的當(dāng)歸水倒入兩百毫升花雕酒，喜歡酒味重的可多倒些。加入花雕酒的汁顏色深了些。

腌好的雞腿卷起來，用錫紙包好。放鍋里蒸三十分鐘。

蒸好的雞腿待涼后拆開放入準(zhǔn)備好的汁里浸泡六小時以上。

泡好切片擺盤即可。