【黃哈兒花甲雞】原料：雞肉200克、花甲...
【黃哈兒花甲雞】
原料：
雞肉200克、花甲180克、二荊條辣椒節(jié)50克 、紅美人椒節(jié)20克、香蔥段10克、黃哈兒金湯醬180克、蒜米8克、姜米6克、姜蔥汁、鹽、料酒、味精、雞精、水淀粉、鮮湯、色拉油各適量
制法：
1. 把雞肉斬成小塊，用姜蔥汁、鹽、料酒和水淀粉碼味上漿，入沸水鍋滑熟，撈出來瀝水待用。另把花甲放淡鹽水里浸泡30分鐘，撈出來洗凈后汆水，待用。
2.凈鍋入油燒熱，投入姜米、蒜米和香蔥段爆香，摻適量鮮湯并加金湯醬燒沸，下入雞塊和花甲，放入二荊條辣椒節(jié)和紅美人椒節(jié)，調(diào)入鹽、味精、雞精燒入味，用水淀粉勾薄芡，出鍋裝入平盤內(nèi)，上桌點(diǎn)火保溫食用。
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