菜花拱肉
做法：1、雞胸肉切片，用奧爾良腌肉料腌制1小時
2、菜花洗凈加橄欖油、鹽、五香粉、白胡椒粉拌勻腌制15分鐘
3、碼入鋪錫紙烤盤內(nèi)，烤箱預(yù)熱15分鐘，180度25分鐘
4、時間到后取出烤盤
5、把腌制好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好再烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可
小炒煙筍
材料：干煙筍150克。熟豬油50克，紅辣椒圈、大蒜葉各30克，生抽、醬油、蠔油各5克。
做法：
1、煙筍洗凈，放入清水中浸泡至回軟，撈出放入鍋內(nèi)，加入清水沒過表面，大火燒開，關(guān)火燜至水涼透，撈出煙筍。按照這種方法連續(xù)加熱三四次，即可發(fā)好煙筍，然后將發(fā)好的煙筍切成長條。
2、鍋內(nèi)放入熟豬油，下入煙筍和剩余的調(diào)料，大火翻炒均勻，出鍋裝盤。
筋頭巴腦羊排鍋
材料：羊頭肉480克，牛奶100克。鴨油50克，料酒15克，豌豆淀粉10克，味精5克，大蔥10克，姜3克，大蒜5克，鹽3克。
做法
1、白熟羊頭肉撕成碎塊，放入沸水中焯透，撈出，控凈水分。
2、砂鍋內(nèi)放入雞湯，羊頭肉塊、鴨油、蔥末、姜末、料酒、精鹽、味精，蓋上蓋。
3、裝好的砂鍋置火上，燒沸，文火煨燜至羊頭肉塊酥爛，加牛奶，再用濕淀粉勾成米湯汁芡，再加蒜汁即成。
4、上菜時，砂鍋墊盤即可上桌。
青絲小海鮮
材料：西蘭花根300克，蘭花蚌肉15克，檸檬片1片。鹽、芝麻油各5克，味精3克，白醋20克，糖水（白糖、水各10克），芥末油2克。
做法：
1、將西蘭花根去皮，切成火柴棍粗、5厘米長的細(xì)絲，放入沸水中焯30秒，取出后放入冰水中浸涼。
2、將蘭花蚌肉放于沸水中煮熟，|水手美食|取出后沖涼，切成1.5厘米寬的條，放入盛有西蘭花根的冰水中，放入檸檬片，泡10分鐘后取出西蘭花根和蘭花蚌肉，加入全部調(diào)料拌勻即可
