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炸雞腿,雞翅,雞塊,薯?xiàng)l

腌制配比:一克雞肉,雞精0.007克，雞肉香精0.003克，雞肉增香粉0.002克，嫩肉粉0.001克，奧爾良腌料0.002克，鹽焗雞腌料0.02克，胡椒粉0.001克，自制十三香粉0.001克，五香粉0.0015克，糖0.002克，姜蒜1∶1∶2∶0.004克，油0.002克

炸雞粉：面粉120克，土豆定粉12克，小麥定粉12克，味粉5克，泡打粉10克，糯米粉2.4克，糖4克，鹽1.2克

制作步驟：將雞肉涼水里浸泡解凍去除血水，將腌制料稱好倒入浸泡好的雞肉里攪拌均勻，冷藏腌制1小時(shí)以上鍋里入花棋牌起酥油，170度，將腌制好的雞肉在炸雞粉里均勻的涂抹一層裹粉抓拌6-8次，待鱗片形成，抖掉多余的干粉，或者用漏網(wǎng)漏掉干粉下鍋炸制金黃色即可，炸至?xí)r間油自己根據(jù)產(chǎn)品而定。