眾所周知，僧人推崇人世間眾生平等、止殺生靈，所以動(dòng)物的肉類(lèi)他們是不能食用的。這就讓很多人產(chǎn)生了一種刻板印象，即僧人和尚不吃葷腥的肉類(lèi)食物，那他們的體型一定是修長(zhǎng)清瘦的。
但當(dāng)我們走進(jìn)寺廟的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)廟里的許多和尚都長(zhǎng)得憨態(tài)可掬，一副肥頭大耳的模樣。說(shuō)到這，就會(huì)讓人產(chǎn)生一個(gè)問(wèn)題，和尚每天都不食肉，為什么他們卻比吃肉的普通人還要胖呢？
大多數(shù)人對(duì)佛教文化的理解，第一反應(yīng)是佛教戒殺生靈，萬(wàn)物平等。長(zhǎng)此以往，人們會(huì)下意識(shí)認(rèn)為佛教不食葷腥是因?yàn)樗麄儾蝗绦臍垰⑸`。
其實(shí)事實(shí)并非如此，當(dāng)佛教剛傳入中國(guó)的時(shí)候，對(duì)吃不吃肉是沒(méi)有任何限制的。導(dǎo)致佛教僧侶不吃葷腥的傳統(tǒng)，是南朝梁武帝的一個(gè)舉措造成的。
史書(shū)記載，梁武帝蕭衍生前是一位虔誠(chéng)的佛教教徒，而且在國(guó)內(nèi)大力發(fā)展佛教文化。
傳說(shuō)在他64歲時(shí)曾前往同泰寺舍身出家，在寺廟居住了3天后，宣布大赦天下并改了國(guó)號(hào)。在隨后的20年中，他又曾3次出家。要不是國(guó)家需要和眾臣的極力反對(duì)，那梁武帝蕭衍一定是佛寺里的一個(gè)逍遙快活僧人。
蕭衍的這種行為，直接推動(dòng)了佛教的飛速發(fā)展，而且國(guó)民們也紛紛效仿，一時(shí)間大家都成了“虔誠(chéng)”的佛教徒。
在佛教飛速膨脹的同時(shí)，帶來(lái)了另一個(gè)嚴(yán)峻的社會(huì)問(wèn)題，那就是民眾們都去佛寺了，梁國(guó)的民生發(fā)展怎么辦？
“都下佛寺五百余所，窮極宏麗。僧尼十余萬(wàn)，資產(chǎn)豐沃……天下戶(hù)口，幾亡其半。”這就是此時(shí)梁國(guó)對(duì)佛教推崇的真實(shí)寫(xiě)照。
當(dāng)時(shí)無(wú)論是達(dá)官貴人，還是市井小民都把出家做和尚當(dāng)成彰顯身份地位的一種象征。
可這樣的后果是，梁國(guó)再也沒(méi)有人愿意做其他事情。市井貿(mào)易慘淡、大片耕地荒廢、國(guó)庫(kù)糧庫(kù)收入銳減。為了阻止這樣的行為進(jìn)一步蔓延，梁武帝下令拆除大量寺廟，并下令40歲以上的人還俗。
可當(dāng)時(shí)，佛寺里優(yōu)渥奢靡的生活環(huán)境，讓人們不愿意離去，就在梁武帝不知如何是好的時(shí)候，突然想到了《楞伽經(jīng)》《涅槃經(jīng)》等如來(lái)藏系經(jīng)典“食肉者斷大慈種”之說(shuō)。
于是頒布了一條法令，所有僧侶不允許食用葷腥食物，只能食用素食，違令者斬。從此奢靡享福的佛寺一下變得枯燥無(wú)味，除了極少數(shù)一心向佛的民眾，其他的都紛紛離去。從此佛教僧侶吃素的生活習(xí)慣就被流傳下來(lái)，直到今天。
讓我們不解的是，幾千年的吃素習(xí)俗為什么會(huì)讓一些和尚變得肥頭大耳呢？這主要是因?yàn)殚L(zhǎng)期以來(lái)，人們形成了一個(gè)思維上的誤區(qū)。
我們的思維常識(shí)認(rèn)為，人只有經(jīng)常吃肉類(lèi)食物才會(huì)發(fā)福，如果長(zhǎng)期食用蔬菜水果就會(huì)變得清瘦，這就是誤區(qū)的根源所在。
大量的科學(xué)實(shí)踐證明，那些碳水含量豐富的米、面和大部分植物蔬菜其含有的熱量往往更高，長(zhǎng)期食用這些食物，再加上和尚的運(yùn)動(dòng)量相對(duì)較少，就會(huì)導(dǎo)致身體長(zhǎng)胖。這就是僧侶吃素發(fā)福的根本原因所在。
其次隨著社會(huì)的發(fā)展，佛教世界的生活環(huán)境也得到了不同程度的提升。他們不是我們想象的那樣，每天每頓都是白飯青菜。
他們也有打牙祭和大量改善日常生活的機(jī)會(huì)。隨著佛寺香火的不斷旺盛，這樣的機(jī)會(huì)變得越來(lái)越多。
比如佛界知名的“素齋”，它是用植物濃油和赤醬烹飪而成的素食。其含有大量碳水物質(zhì)和熱量，再配合米面食用，身體吸收的能量反而會(huì)大幅增加。
而隨著年齡的增長(zhǎng)，年長(zhǎng)的僧侶日常工作大部分時(shí)間是打坐和誦經(jīng)祈福。寺中的雜活都是由年輕或剛?cè)胨碌男∩嵬瓿?，這也是我們總看到，年齡越大的僧侶肥胖的幾率越高的原因。
所以，人發(fā)福長(zhǎng)胖不完全由高脂肪的食物決定，長(zhǎng)期食用高脂肪的食物，長(zhǎng)胖的概率是相對(duì)較高的。
但日常的米面和大量的植物蔬菜含有較高的碳水混合物和非常高的熱量，如果長(zhǎng)期食用這些食物，又沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的運(yùn)動(dòng)量，那多余的能量就無(wú)法得到釋放，最后就變成了人體大量脂肪的堆積，導(dǎo)致身體發(fā)福長(zhǎng)胖。
