現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡素食。食素，合理搭配，可以使人的身體更健康，有效的排除體內(nèi)毒素。
知道吃素的好處，或許你惟一擔(dān)心的問(wèn)題是得不到肉類(lèi)才有的營(yíng)養(yǎng)素。
其實(shí)只要吃素時(shí)能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營(yíng)養(yǎng)。今天教大家做幾道常見(jiàn)的素菜。
1
清炒山藥片
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材 料：
山藥，植物油，鹽，黑木耳，白醋
做 法：
1、山藥去皮、黑木耳泡發(fā)備用。
2、山藥切菱形片。
3、把山藥片下開(kāi)水鍋焯水后，撈出備用。
4、鍋里坐油，
5、倒入青椒片、木耳翻炒。
7、倒入山藥片，烹入白醋。
8、加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。
2
芹菜胡蘿卜炒蘑菇丁
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材 料：
胡蘿卜1根，芹菜1棵，香菇若干，金蘭素蠔油1湯匙，鹽適量
做 法：
1、胡蘿卜去皮切丁備用
2、香菇去蒂切丁備用
3、芹菜去筋切丁備用
4、鍋中熱油，
5、倒入胡蘿卜丁，大火翻炒片刻
6、鍋中倒入香菇丁，大火翻炒片刻
7、接著鍋中倒入芹菜丁，大火翻炒片刻
8、接著鍋中依次倒入素蠔油、鹽翻炒均勻
3
多彩豆腐
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材 料：
北豆腐300克，豌豆100克，玉米150克，胡蘿卜1截，植物油、鹽、果蔬粉適量
做 法：
1、把材料類(lèi)洗凈，豆腐切條胡蘿卜切丁。
2、北豆腐焯水備用。
3、鍋?zhàn)訜裏岬谷胝{(diào)和油，
4、倒入蔬菜類(lèi)大火翻炒7成熟。
5、下入北豆腐翻炒。
6、最后調(diào)入鹽和果蔬粉即可。
4
番茄炒小白菜
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材 料：
小白菜200g，番茄2個(gè)，植物油、鹽、竹鹽果蔬粉、金蘭醬油適量
做 法：
1、番茄洗凈，切塊
2、小白菜摘洗干凈
3、熱油鍋加入番茄翻炒出湯汁
4、加入小白菜，大火爆炒，
5、出鍋前加入鹽，果蔬粉、少淋一點(diǎn)醬油調(diào)味
5
涼拌西芹腐竹
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材 料：
腐竹5條、西芹2根、油少量、香油3-4滴、鹽半勺、生抽1勺
做 法：
1、西芹洗干凈斜切塊，腐竹在涼水中泡開(kāi)。
2、鍋里把水燒開(kāi)，腐竹放入，不要超過(guò)1分鐘撈出過(guò)涼水。西芹也焯水撈出過(guò)涼水。兩種食材裝盤(pán)，放入少許鹽，生抽。
3、鍋里油加熱，
4、油潑到菜上，再滴點(diǎn)香油，拌勻，冷藏下口感更佳。
6
素蠔油豆腐塊
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材 料：
豆腐300克，菜椒80克，胡蘿卜1根，金蘭素蠔油5克，鹽3克
做 法：
1、豆腐切成小塊，上鍋煎至金黃
2、胡蘿卜及菜椒切好
3、菜椒及胡蘿卜下鍋炒
4、不停的翻炒在加入木耳炒至均勻
5、然后加入豆腐，炒一會(huì)
6、加入素蠔油、鹽炒至均勻
7、加入一點(diǎn)水燉至入味即可裝盤(pán)
7
香菇燒栗子
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材 料：
香菇5、6朵， 板栗10個(gè)， 青椒1個(gè)，鹽、生抽、老抽、油、
做 法：
1、干香菇泡發(fā)
2、鍋燒熱下油，下香菇，炒出香味。
3、栗子需要提前蒸好，入鍋和香菇一起翻炒。
4、加入冷水，差不多要沒(méi)（mò）過(guò)香菇的樣子。
5、等水開(kāi)后，加入鹽、生抽、老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。
6、改大火，翻炒收汁，就可以裝盤(pán)啦。
8
鮮味素菜湯
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材 料：
胡蘿卜1個(gè)，老豆腐0.5塊，豌豆50克，植物油30g，素高湯適量
做 法：
1、備好食材：胡蘿卜去皮，洗凈；豌豆洗凈，豆腐洗凈，瀝干水分；
2、胡蘿卜切?。欢垢衅?；
3、將豆腐片炸至金黃；
4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；
5、放入豌豆、胡蘿卜丁翻炒；
6、加入適量清水和素高湯燒開(kāi)；
7、豌豆、胡蘿卜丁燉煮至熟爛后，放入煎好的豆腐煮至入味；
8、將煮好的素菜湯盛出即可。
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