材料
豆腐皮500克、鹽1/2茶匙、八角1個(gè)、干紅辣椒2個(gè)、花椒10粒、桂皮1片、糖1茶匙、香菜適量
做法
1、豆腐皮洗凈切絲
2、將除了干辣椒以外的調(diào)料混合加水，煮開做鹵水
3、將豆腐絲放進(jìn)鹵水中鹵制一夜即可入味
4、撈出鹵好的豆腐絲，佐以辣椒等調(diào)味料拌勻即可食用
茄子，香菇，香菜，紅辣椒，姜，素蠔油，生抽，磨菇精，辣椒醬，少許老抽
做法1、把茄子洗凈去皮切成條狀，其余的原料切成末備用。
2、起鍋熱油把茄子炸至金黃倒到油籬上濾油，用熱水澆一下茄子去掉多余的油
3、起新鍋，倒入香菇末、姜末、辣椒末爆香后加入半勺水，倒入茄子，用以上調(diào)料調(diào)味，小火把茄子燜軟，收汁勾芡放入香菜末即可出鍋。
材料
干羊肚菌、靈芝、紅棗、素上湯、鹽、磨菇精
做法
1、將所有食材洗干凈，放入燉盅待用
2、鍋內(nèi)加入一勺素上湯燒開，調(diào)入適量鹽、磨菇精、出鍋盛入湯盅，放入蒸籠蒸60分鐘即可。
免揉版黑芝麻面包
材料
面團(tuán)材料：高筋面粉300克、 黑芝麻2大勺、白砂糖2大勺、 鹽3克、酵母粉3克、植物油1大勺、水210~230克
面包裝飾：面粉少許、植物油少許
做法
1.準(zhǔn)備好面團(tuán)所需的材料，用筷子攪拌均勻（面團(tuán)比較濕黏），不需要揉搓。
2.然后蓋上保鮮膜，置于室溫1小時(shí)。
3.然后放入冰箱冷藏發(fā)酵約12~16小時(shí)，發(fā)酵好的面團(tuán)整個(gè)充滿大氣泡。發(fā)酵好的面團(tuán)從冰箱取出回溫，撒上少許高筋面粉，輕壓出空氣，然后分割成2份，滾圓、松弛15分鐘左右。
4.松弛好的面團(tuán)輕壓搟成橢圓形面片，再卷起整形成長(zhǎng)條狀。將整型完成的面團(tuán)放在鋪了防粘烤布的烤盤中，放進(jìn)烤箱做最后的發(fā)酵約60-90分鐘至2倍大。
5.發(fā)酵完成前10分鐘將面團(tuán)取出，撒上少許面粉，用鋒利的刀片劃上斜刀，并在斜刀面上滴上少許植物油，送入預(yù)熱到200度的烤箱，烘烤25分鐘左右即可完成，取出放涼。（烘烤溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家烤箱火力適當(dāng)調(diào)整）
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