- 原創(chuàng)屬性：原創(chuàng)
- 制作難度：普通
- 所需時間：半小時
- 主要工藝：其他
- 主要食材：豬肉類
食材明細(xì)
材料：
豆腐皮兒 2大張
肉餡 150g
韭菜 少許
鹽 1/4茶匙
油 1茶匙
老抽 1/2茶匙
雞精 少許
香油 少許
湯汁：
水 約200ml
生抽 2湯匙
老抽1茶匙
八角1個
花椒 8粒
香葉 1片
冰糖 適量
水淀粉 少許
- 1
將豆腐皮切成約12cm的正方形，預(yù)備好肉餡。 - 2
肉餡中放進(jìn)韭菜、鹽、老抽、油、雞精、香油拌勻。 - 3
包進(jìn)肉餡。
- 4
包好后放進(jìn)盤中。 - 5
把包好的肉卷放進(jìn)鍋中蒸，開鍋后轉(zhuǎn)小火，蒸10~15min左右。 - 6
湯汁調(diào)好，放進(jìn)鍋中熬開轉(zhuǎn)小火。
- 7
放進(jìn)肉卷，小火燜15~20min左右，將肉卷成盤。 - 8
湯汁中放進(jìn)水淀粉勾芡，然后澆于成盤的豆腐肉卷上。
小貼士
1、燜肉卷的時候一定要小火，否者肉卷易散。
2、沒香葉也可不放。
3、肉卷涼吃熱吃都好吃。
