紅薯皮可以吃的，但是不能多吃。
好處：紅薯是非常好的抗癌食品 ，尤其是紅薯皮里抗癌成分非常高，從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，吃紅薯皮是有利于健康的；
壞處：紅薯皮里除了含有抗癌成分外，還含有大量的生物堿，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“
番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入
人體將損害
肝臟，并引起中毒。
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