它就是“紅薯餅”，首先我們準(zhǔn)備洗好去皮的紅薯，切成紅薯片裝進盤中，放在蒸鍋里大火蒸15分鐘，蒸的紅薯軟爛，放的微微涼一點，打入兩個雞蛋，用勺子按壓成紅薯泥，在準(zhǔn)備400克面粉，把紅薯泥放入面粉中，攪拌成絮狀，另外準(zhǔn)備30克牛奶，在牛奶里邊加入4克酵母粉，攪拌均勻，最后把牛奶倒進紅薯泥中，直到攪拌均勻為止。
接下來把它揉成不軟不硬的面團，蓋上保鮮膜讓它發(fā)酵兩倍大，放在面板上，揉成長面團，都切成一個個小面團，按壓成小餅，撒一些干面粉，重新蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘，把電餅鐺加熱，不用加油，放入紅薯餅，蓋上蓋子，小火燜一分鐘，進行翻面，直到兩面金黃，看著微微鼓起，可以關(guān)火，燜至5分鐘，直到里邊熟透，用鏟子按壓一下，有沒有立刻回彈，不塌陷，這樣紅薯餅就已經(jīng)完成了。真的是比面包好吃百倍。
大家都知道，紅薯營養(yǎng)價格非常高，冬天人們可以用不同的方法制作各種小吃，這樣孩子也不用出去賣零食吃了，因為紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。對孩子來說護眼睛是最好不過的食物了。
