建窯瓷器在宋元時(shí)期隨留學(xué)僧侶或港口貿(mào)易輸入日本后，在日本較早的文獻(xiàn)記錄中，一般都被稱為“建盞”。但伴隨著時(shí)間的推移，建窯及其窯系的許多作品，由于寺院、茶道文化的傳播，不斷衍化并分別給予形象性的藝術(shù)特征的命名（如“油滴”、“曜變”等），眾多的命名最終約定俗成地被概括在“天目”陶瓷這一廣義而豐富內(nèi)涵的范疇。
天目山禪源寺
“天目”之名首先得從中國(guó)的天目山談起。據(jù)《大清統(tǒng)志》載：浙江省杭州府天目山，在臨安縣西北五十里，與于潛縣交界，山有兩目，“在臨安者曰東天目，在于潛者曰西天目”。宋代天目山佛教寺院林立，香火鼎盛，東天目有昭明寺，西天目有禪源寺。天目山東北峰徑山則有勒賜香云禪寺，享有“禪林之冠”的美稱。
宋元時(shí)期許多日本僧人紛紛來(lái)這里修行，僧人們都把這里帶回的建盞稱為“天目山帶回的茶碗”，輾轉(zhuǎn)則成“天目茶碗”，這是“天目”之名的最初來(lái)歷，這種名稱當(dāng)時(shí)也只是種口頭流傳而已。據(jù)日本學(xué)者考證，鐮倉(cāng)時(shí)代是否把建盞稱為天目，還缺乏文獻(xiàn)記錄。1336年玄惠法師著《游學(xué)往來(lái)》一書中，出現(xiàn)了“青兔毫”、“黃兔毫”、“建盞”、“建州碗”等名稱，但未見(jiàn)天目一詞。鐮倉(cāng)時(shí)代成持的《吃茶往來(lái)》、《佛口庵公物目錄》等書中也有“建盞”一詞，也未見(jiàn)“天目”。
曜變天目靜嘉堂文庫(kù)藏
油滴天目日本林原美術(shù)館藏
禾目天目京都國(guó)立博物館
“天目”作為飲用器的記載，最早出現(xiàn)于建武二年（1335年），以后如康永二年（1343年）《祇園執(zhí)行日記》和慶永十二年（1406年）《教言卿記》中均有載。應(yīng)永年年間（1394~1427年)成書的《禪林小歇》中記載：胡茲盤以建盞居多，有油滴、曜變、建鱉、胡盞、湯盞、幅州盞、天目。
在這里，建盞、油滴、曜變、建鱉，可以肯定都是建窯的珍品；而胡盞、湯盞、幅州盞、天目，則屬于建窯系的黑釉瓷器，其中“幅州盞”應(yīng)與“福州盞”同音，出于中國(guó)福建省福州府治下的福清東張等窯。“天目”則可能是某種不明具體產(chǎn)地的黑釉瓷器的名稱。由于這種名稱與中國(guó)天目山傳來(lái)建盞的淵源關(guān)系，從此陸續(xù)在各種書籍中出現(xiàn)，并被廣泛使用于各種黑釉瓷器的命名，如禾目天目、兔毫天目、油滴天目、曜變天目、灰被天目、金彩天目等等。
15世紀(jì)記載建盞的日本文獻(xiàn)中還有《滿濟(jì)準(zhǔn)后日記》、《蔭涼軒日錄》等書。寫有“油滴”、“銀建盞”、“古建盞”、“御建盞”等。后者還記載建盞的價(jià)格，延德二年（1490）十月，銀復(fù)輪（即是包銀口的“銀覆輪”by把盞堂）的一只建盞價(jià)格是二百五十匹絹。明應(yīng)二年(1493)八月，建盞與茶座兩只，價(jià)格為14貫500文，看來(lái)當(dāng)時(shí)建盞有貴賤不等的價(jià)格。
《君臺(tái)觀左右?guī)び洝?br>
16世紀(jì)前期的《君臺(tái)觀左右?guī)び洝芬粫亲憷麑④姷呐笥褌儗?duì)他們所收藏的中國(guó)文物——唐物進(jìn)行評(píng)鑒的記錄，其中記載：
『曜變?yōu)榻ūK中的無(wú)上神品，乃世上罕見(jiàn)之物，其地很黑，有許多濃淡不同的琉璃狀的星斑。另外，還有黃色、白色以及濃琉璃色或淡琉璃色等色澤互相交織，形成美如織錦的釉，相當(dāng)于價(jià)值萬(wàn)匹之物也。
油滴為第二重寶。其地也很黑，盞心和盞外壁都呈現(xiàn)出許多淡紫泛白的星斑。存世量比曜變要多，價(jià)值等同于五千匹之物也。
建盞，不如油滴。其地釉發(fā)黑，色澤帶有類似金子發(fā)光的效果。和油滴同樣，也有帶星斑的。價(jià)值等同于三千匹之物也。
烏盞，形似兔盞的樣子。土釉與建盞同樣，形狀有大小之分。價(jià)廉。
鼈（鱉）盞，與天目茶碗的質(zhì)地一樣，釉色泛黃且發(fā)黑，有花鳥及其各種紋樣。價(jià)值千匹之物也。
能（或鮐、態(tài)）皮盞，也與天目茶碗的質(zhì)地相同，釉色黃中帶橘色，盞內(nèi)外布滿淡紫色的星斑。廉價(jià)。
天目，眾所周之，以灰被為上品。因?yàn)椴皇枪剑▽④娂遥┑挠弥?，談不上價(jià)格（即便宜得說(shuō)不出價(jià)格）?！?br>
吉州窯玳瑁天目
吉州窯玳玻天目
在《君臺(tái)觀左右?guī)び洝分校鬃兒蜑醣K被明確劃歸到建盞的行列。而油滴、鼈（鱉）盞、能（熊）皮盞均未明確寫出產(chǎn)地。但其中有“建盞，不如油滴”所指的“油滴”,應(yīng)該也是建盞或建盞系列的一種；而從描寫鼈（鱉）盞、能（或鮐、態(tài)）皮盞的文字來(lái)看，應(yīng)是指江西吉州窯的玳瑁釉茶和剪紙貼花釉?！盎冶弧碧炷?，目前已經(jīng)被考古資料證明，產(chǎn)地是福建省南平市太平鎮(zhèn)茶洋村的茶洋窯。可見(jiàn)，所謂天目盞的產(chǎn)地，在當(dāng)時(shí)的認(rèn)知中就是非確定性的，產(chǎn)地并非一處的可能性很大。
吉州窯木葉天目
茶洋窯灰被天目
天正十六年（1588年）的《山上宗二記》中也有“天目”的記載。但存世版本不同，所載內(nèi)容有別。本文介紹表千家本的內(nèi)容：
『天目之事，紹鷗舊藏一只。另外還有一只白天目?，F(xiàn)在天下存世的三只天目中，以上提到的兩只為關(guān)白氏（即豐臣秀吉）所有。引拙（即鳥居引拙）舊藏的天目為堺（地名）的油屋所擁有。以上這些天目都是灰被天目。此外，灰被天目在各地都有，且有上中下品之分，因此在數(shù)量上很難把握。前面所提到的三只天目自古以來(lái)被置于稱作名物的盞托之上，所以是天目中的名物。以上說(shuō)法為口傳。
黃天目，比灰被天目要次，只天目在世上的存世量較多。此三色天目，都被稱作天目。天目的釉水柔和，形狀以器形深的為
好。以上說(shuō)法為口傳。
建盞其中有影星、油滴、烏盞、別（鱉）盞、玳皮盞，這六種都屬于建盞（但是，文中只提到五種）。價(jià)廉。以上說(shuō)法為口傳。
這（些）天目，鄙人都親眼過(guò)目過(guò)』
黃天目
白天目
以上文獻(xiàn)日本茶道界廣為人知的史料，可歸結(jié)為：
“天目”作為飲器的名稱至少在14世紀(jì)就出現(xiàn)于文獻(xiàn)中。它以山名來(lái)命名，當(dāng)時(shí)建盞類茶碗與“天目”是分開(kāi)記錄的，“天目”的價(jià)格比較低廉。在16世紀(jì)初期，“天目”的上品被稱為“灰被天目”，而建盞類茶碗有許多等級(jí)，建盞也不包含在“天目”之中，與“天目”同屬于“土之物（日本稱“陶瓷器”為“土之物”by把盞堂）”的范疇，其價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“天目”。
而在16世紀(jì)末的文獻(xiàn)中，雖然建盞與“天目”分開(kāi)稱呼的情況依然存在，卻由于“侘茶”的盛行，日本茶道界的審美觀發(fā)生了轉(zhuǎn)變。建盞從茶盞中的高級(jí)品一落而成為廉價(jià)物,同時(shí)，“天目”的外延也進(jìn)一步擴(kuò)展開(kāi)了。至19世紀(jì)以后，在日本茶道界，“天目”已演變?yōu)榘ㄖ袊?guó)建窯系列、吉州窯系列茶碗以及所有與那種束口、深腹、高圈足茶碗形狀相同或接近的各類唐物茶碗或和物茶碗的總稱。
目前，“天目”在中日兩國(guó)陶瓷考古界存在一種共識(shí)：這一名稱來(lái)源于日本。從廣義看，“天目”是對(duì)中國(guó)黑釉瓷器的通稱；從狹義來(lái)看，“天目”被視為以中國(guó)福建建窯為代表的黑釉茶盞的通稱。
