詩文書畫是生活，飲食也是生活。山珍海味是飲食，街頭小吃也是飲食。且街頭小吃乃百姓之日常飲食，更有生活氣息。
十一期間，回湖北老家，把常見的小吃回味了一遍，并拍了照片，分享出來。我無意研究飲食，只是記錄生活而已。
鴨脖子
地方特產(chǎn)一般是民間長期流傳的老字號，而武漢的鴨脖子除外。湖北小吃，各地都差不多，包括武漢。武漢本不以鴨脖子出名。我小時候去武漢，就沒聽說有鴨脖子特產(chǎn)這一說。后來從外地回來，發(fā)現(xiàn)滿大街都是鴨脖子。鴨脖子搖身一變躋身湖北特產(chǎn)，聞名全國。而資料顯示，武漢鴨脖子特產(chǎn)創(chuàng)辦于上世紀(jì)九十年代，新世紀(jì)之后才風(fēng)靡開來。
大名鼎鼎的周黑鴨
鴨脖子辣入骨髓，但凡好辣者，無不喜歡鴨脖子。因知名度高，偽造的也多。但是和熱干面一樣，出了湖北省界，就不靈。據(jù)說，是因為配方和材料獨特，需用湖北本地鴨子方靈。
熱干面
武漢熱干面
比起鴨脖子，熱干面更有歷史沉淀。熱干面產(chǎn)生于上世紀(jì)三十年代。如今已躋身中國四大名面。熱干面是湖北人早餐必備食品，但和鴨脖子一樣，出了省界就不正宗，以致游子思念故鄉(xiāng)，常常會想起熱干面，頗有“莼鱸之思”的味道。一但回鄉(xiāng)，第一頓飯必吃此物。熱干面名氣很大，但在省外并沒有蘭州拉面那么流行，原因是非湖北人很難適應(yīng)熱干面的獨特味道。因此，盡管名氣大，但也難復(fù)制成為全國品牌，只能形成地方品牌，如蔡林記。
米酒
孝感米酒
米酒是湖北孝感特產(chǎn)，孝感還有另一特產(chǎn)麻糖。米酒、麻糖是孝感特產(chǎn)的雙璧。如今市面上只能喝到改良版的米酒。提到鴨脖子會想到周黑鴨，提到熱干面會想到蔡林記。市面米酒不如普通百姓家里自制的米酒正宗，但自制米酒很難包裝上市，因此也不易形成如周黑鴨、蔡林記般知名米酒品牌。
米粉
米粉
除了熱干面，湖北米粉也因湯鮮料足，成為一絕。米粉有寬、細(xì)之分。做法有燙、炒之分。米粉盡管好吃，但由于湖北小吃太多，而重慶酸辣粉、桂林米粉名頭也甚大，所以湖北米粉只能默默無聞，甘當(dāng)配角了。
豆皮
豆皮
湖北豆皮，實際不是豆皮，而是米皮，因為主料是米。有很多種，武漢豆皮是這種鍋巴式的。
綠豆皮
還有這種綠豆皮，和綠豆沒有關(guān)系，主料是大米和菜葉。做法和攤煎餅類似。還可以切成面條狀，放青菜干炒。還可以晾干后，水煮食之。這種綠豆皮只有我老家所在的鎮(zhèn)上才有，是我鎮(zhèn)之特產(chǎn)。
砂子饃
砂子饃
砂子饃
砂子饃
砂子饃不是用砂子砂子做成的饃，而是指其做法，即將饃埋進(jìn)高砂子砂子里加熱而成。此饃為孝感特產(chǎn)，在外地從來未見過此小吃。
糍粑、苕窩、面窩
糍粑、苕窩窩
面窩窩
糍粑是南方各省常見的小吃，每年春節(jié)家家戶戶都要自制糍粑。糍粑有白糍粑和綠豆糍粑之分。白糍粑和年糕相似，但沒有年糕滑膩。綠豆糍粑是包有綠豆餡的糍粑，用油炸食之。
苕，即是紅薯。苕窩，用紅薯切丁，做成的窩窩頭，油炸食之。
面窩，實際是米窩，米和蔥做成的窩窩頭，油炸食之。
米粑、水汽包子
米粑
米粑，可稱為有鍋巴的發(fā)糕，甜味。這個不僅僅是湖北特產(chǎn)，南方很多地方都有。在蘇州也可見到。小時候，喜歡吃米粑卷油條，是經(jīng)典搭配。
水汽包子，可稱為有鍋巴的包子。包餡是蘿卜丁和粉條。因為有鍋巴，且包餡鮮美，味道別有一番風(fēng)味。為孝感特產(chǎn)，他處吃不到。
湖北位于我國中部，京廣、京九南北貫通，長江東西穿過，九省通衢，南來北往，什么口味都有。以上是我這次回家吃到的小吃，還有沒有吃到的。當(dāng)然這些只是特產(chǎn)，市場上賣的不只這些，通行小吃如油條、大餅、包子、餛飩、面條、豆?jié){、豆腐腦也都有賣的。如果把所有早餐都算起來，每天換個口味，一個月不重復(fù)，完全是可行的。
另本文只列舉小吃，諸如蓮藕煨排骨等湖北名菜屬于正餐，故不在所列范圍之內(nèi)。
