早餐在一日三餐中占據(jù)著非常重要的位置，早餐吃得好，人才能有精力去完成一天的工作與學(xué)習。大部分的上班族，為了省去做早餐的麻煩，都習慣在路邊攤隨便買上一些早點，這樣雖然省事，但從健康角度看就有些差強人意了，長期下來難免會對身體健康有一些營養(yǎng)，所以還是自己親自做的早餐，吃著才能夠放心。
【準備材料】
餃子皮適量，土豆1根，胡蘿卜半根，雞蛋2個，辣椒半根，蒜3瓣，干辣椒2根，熱油3勺，生抽2勺，香醋1勺，蠔油1勺，白糖半勺，鹽適量。
【制作方法】
第一步，分別將土豆、胡蘿卜和辣椒切成絲狀。
第二步，鍋中燒水，水開后，將土豆絲和胡蘿卜絲放入水中焯2分鐘左右，然后撈出用清水沖洗一下，瀝干水分后轉(zhuǎn)入碗中就可以了。
第三步，準備料汁，蒜切成蒜末，干辣椒煎成辣椒絲，將蒜末和辣椒絲裝入碗中，然后淋上3勺熱后，接著加入生抽、香醋、蠔油、白糖和適量鹽，將其混合均勻就可以了。
第四步，將調(diào)好的料汁澆在土豆絲上面，然后用筷子將其混合均勻就可以了。
第五步，將餃子皮分成5張為一組，用刷子在餃子皮表面刷上一層油，然后放上一張餃子皮，再次刷油，將5張餃子皮依照此過程全部放置好。
第六步，用搟面杖將疊好的餃子皮搟成薄厚均勻的餅皮狀。
第七步，將餅皮放入蒸鍋中蒸熟。
第八步，餅皮蒸熟后，微微晾涼，然后沿著周圍的縫隙，一張張的撕開。
第九步，去一張餃子皮，中間放上適量餡料，然后將上下、左右兩邊分別對稱的折起來，在收口的地方可以刷上一些蛋液，方便粘黏。
第十步，其它的依照吃過程重復(fù)操作就可以了。
第十一步，鍋中倒入少許油，放入包好的土豆絲煎餅，一面煎至微微泛黃后翻另外一面，然后倒入打散的蛋液，待蛋液凝固定型后就可以盛盤了。
營養(yǎng)又美味的土豆絲煎餅就做好了，如果您喜歡這樣的做法，就嘗試學(xué)起來吧！
