1 整形
主要采取高干自然傘形，定干高度 1.4~1.6m，選留 3~5 個主蔓，將各主蔓向架面不同方向均勻引縛在鐵絲上。
第 1 年每個主蔓留 13~15 個芽短截；第 2 年每個主蔓留 2~3 個新梢，修剪時根據新梢強弱保留3~10 節(jié)不等；第 3 年每個側蔓留 2~4 個新梢，冬剪時新梢長短留2~8個芽；第4年通過綁縛基本成形，保證結果母枝 25~30 個。
2 修剪
2.1 冬剪
冬剪時間在 1 月中下旬至 2 月中上旬。修剪方法：以中長梢修剪為主。留枝量要適當，主蔓上每隔80cm左右留 1 根枝，強壯枝留 7~12 個芽，中庸枝留4~7 個芽，短梢留 1~3 個芽。弱枝不留芽。注意選留低位枝條。防止結果部位過快外移。
2.2 夏剪
2.2.1 抹芽 春季巨峰葡萄萌芽后，及早抹除雙芽、弱小芽和其他沒用的潛伏芽，每個芽眼只保留 1 個強壯芽。第 2 次抹芽在第 1 次后掛芽 10d進行，持續(xù) 2~3 周，選出主芽，其余芽全部抹除。
2.2.2 定梢 當新梢長到 10~20cm時，花芽現蕾后定梢，去細弱密養(yǎng)枝，結果枝每平方米留新梢 6~8個，每個結果枝上要有 1~2 個成熟飽滿的花穗。結果枝與營養(yǎng)枝比例為 3~4: 1，卷須及時剪除。此時期要嚴格控制新梢數量，保證新梢質量，避免爭奪養(yǎng)分，互相遮光。
2.3 摘心
巨峰葡萄結實率低，落花落果較為嚴重?；ㄇ斑m度摘心可控制營養(yǎng)生長，提高坐果率。摘心宜在開花前3~5d或花穗上方留5~7片葉時進行，結果枝留 4~7 片葉，3d之內突擊完成；營養(yǎng)枝留 15~20 片葉摘心；果穗以下副梢全部抹去，果穗以上副梢留1~2 片葉，反復摘心，保證有充足的養(yǎng)分供給花序的生長發(fā)育。
2.4 疏花蔬果
適當地疏花疏果可提高坐果率，穗形緊湊，果粒美觀整齊，提高果實品質及商品價值。
2.4.1 疏花 開花前兩周疏花序和掐花序尖兒同時進行，一般枝條留一個花序，強壯枝留兩個花序，掐去穗尖的 1/3，剪除副穗。疏去過密不整齊的病弱花穗。
2.4.2 疏果 坐果后進行，先疏除無核小果和畸形果，最后疏除過密果。大穗留果 35~40 粒，中穗留果 35~40 粒，小留果 25~30 粒。
2.5 除須綁蔓
巨峰葡萄栽培，在生長季節(jié)修剪時期，及時摘除卷須，以免纏繞果穗和枝蔓，減少養(yǎng)分消耗，同時摘除黃葉、病葉和蟲葉，改善通風透光條件。合理引縛: 當新梢長到 30~40cm時，對強旺枝梢要從基部1~2 節(jié)位置扭傷并壓平綁縛，以緩和其生長勢；中庸枝與花前進行傾斜引縛；弱枝可直立綁縛，使其生長勢轉強。
2.6 采后修剪
果實采收后進行短截，能減少養(yǎng)分消耗，促進枝條成熟，提高下一年的坐果率。及時疏除過強枝、下部過密枝和病蟲枝及位置不當的枝蔓，減少養(yǎng)分消耗，保持架面通風透光，延遲落葉。
