每天早上空腹喝一杯蜂蜜，可以凈腸排毒，秋天常服用蜂蜜，可以防止秋燥對(duì)人體的傷害，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用?！侗静菥V目》記載：“蜂蜜有五功：
清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、止痛?！钡绾芜x擇一瓶好蜂蜜呢?
如何挑選適合自己的蜂蜜
蜂蜜的種類很多，包括槐花蜜、棗花蜜、桂花蜜等等，而不同花制成的蜂蜜，功效上還有一些差別，大家在選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自身需要挑選最適合的。
1.愛上火吃洋槐蜜愛上火的人，秋天容易口干舌燥，有上火癥狀的，最好選擇洋槐蜜，因?yàn)樗臐?rùn)肺、去燥效果很好。
2.身體弱吃棗花蜜棗花蜜顏色偏深，果糖含量高，微量元素含量尤為豐富，具有安神、補(bǔ)血的功效，是中老年婦女、兒童和體弱者的理想食品。
3.想漂亮用桂花蜜桂花蜜有“金芙蓉”之稱，是愛美女士的首選，因?yàn)樗臐?rùn)膚、養(yǎng)顏效果比較好。
蜂蜜的鑒別方法
看光澤及顏色真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
含水鑒別蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會(huì)滲開，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
含重金屬鑒別取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會(huì)與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
含糖鑒別摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺?？捎脙墒种溉啻辏愿械秸衬仦楹?，有顆粒感的則含糖。
口感鑒別真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
結(jié)晶鑒別假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會(huì)析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。
蜂蜜的幾種吃法
1.蜂蜜拌藕片將藕洗凈切片用開水焯一下?lián)瞥?，放入適量蜂蜜即可。藕性味甘涼，富含多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是維生素C含量最多;蜂蜜既是滋補(bǔ)佳品，又是治療多種疾病的良藥，能直接供給熱量，補(bǔ)充體液營(yíng)養(yǎng)全身，是涼血生津潤(rùn)燥的良方。
2.蜜汁百合百合60克，蜂蜜30克，放碗內(nèi)拌勻，鍋隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜兩者同用。適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。3蜂蜜水果沙拉將水果切好，用蜂蜜代替沙拉醬拌勻即可，可達(dá)到美容，通便及減肥的效果，尤其對(duì)于長(zhǎng)期便秘者堅(jiān)持食用效果非常不錯(cuò)。
3.山楂蜂蜜茶將鮮山楂切成薄片，曬干或烘干，放入沙鍋，加水煎煮30分鐘，過濾取汁，兌入蜂蜜，拌和均勻即成。可消積化淤，活血降壓，對(duì)合并冠心病高脂血癥者尤為適宜。早晚分服。
4.蜂蜜雪梨將雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封蓋，放鍋內(nèi)蒸熟，食梨飲蜜。用于肺陰不足之干咳無痰、咽干口噪之病人調(diào)養(yǎng)治療。
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