第一章 適用及定義
1.1 本指引的制定目標(biāo)
為對律師從事酒店餐飲業(yè)法律顧問業(yè)務(wù)提供基本參考，提高工作的深度和廣度、確保工作質(zhì)量和工作效率的平衡，并在服務(wù)社會、為客戶防范法律風(fēng)險的同時防范自身的執(zhí)業(yè)風(fēng)險，特制訂本指引作為工作理念、工作內(nèi)容及工作要點等方面的提示。
1.2 酒店餐飲業(yè)法律顧問業(yè)務(wù)，指律師事務(wù)所依法接受聘請，指定律師以其專業(yè)知識和技能為酒店餐飲業(yè)主，在約定的工作范圍和工作期間提供多方面法律服務(wù)的專業(yè)性活動。
1.3 酒店餐飲業(yè)法律顧問業(yè)務(wù)包括其從設(shè)立、經(jīng)營管理期間到終止時的所有活動，包括但不限于設(shè)立、經(jīng)營、變更、上市、清算、解散等過程中的所有法律事務(wù)。
1.4 酒店餐飲業(yè)法律顧問的工作目標(biāo)
律師為客戶提供的酒店餐飲業(yè)法律顧問服務(wù)，應(yīng)在法律允許的范圍內(nèi)，以律師的專業(yè)法律知識和業(yè)務(wù)素養(yǎng)、工作技能為基礎(chǔ)，通過各種方式的執(zhí)業(yè)行為為客戶提供專業(yè)服務(wù)，解決法律問題、防范法律風(fēng)險，以維護(hù)其合法權(quán)益。
同時，應(yīng)努力傳播法律風(fēng)險意識，幫助客戶提高法律風(fēng)險預(yù)見、控制和解決的能力，以實現(xiàn)客戶合法權(quán)益的最大化，以及風(fēng)險損失或風(fēng)險控制成本的最小化，并促進(jìn)客戶法律風(fēng)險意識、法律風(fēng)險管理水平的提升。
1.5 酒店餐飲業(yè)法律顧問的服務(wù)范圍
律師在法律顧問服務(wù)中的具體工作，除法律另有規(guī)定外，包括從服務(wù)關(guān)系建立起至服務(wù)關(guān)系終止的服務(wù)期間內(nèi)，所有以法律顧問形式提供的法律服務(wù)，包括：
(1)為委托人就有關(guān)法律問題提供咨詢意見及建議；
(2) 審查、修改、起草合同等法律文書、文件；
(3) 代理參加訴訟、調(diào)解或仲裁活動；
(4) 審查、修改、起草酒店餐飲業(yè)的規(guī)章制度；
(5) 參與重大決策，并就其中的法律問題提供建議；
(6) 為客戶提供法律知識或法律事務(wù)處理技能培訓(xùn)；
(7) 應(yīng)客戶要求關(guān)注特定領(lǐng)域法律法規(guī)的發(fā)布和修改；
(8) 辦理客戶委托的其他法律事務(wù)。
1.6 法律顧問的服務(wù)模式
可分為在約定期間和工作范圍內(nèi)對客戶各類法律事務(wù)提供不再另計時間及工作量的綜合性服務(wù)的常年法律顧問，以及為完成某項具體法律事務(wù)或在約定期間內(nèi)只負(fù)責(zé)某類事項的臨時法律顧問，以及就某一類專門法律問題提供顧問服務(wù)的專項法律顧問。
具體的法律顧問服務(wù)實現(xiàn)過程中，可分為提供上門服務(wù)的顧問模式以及由客戶上門提交工作指示的顧問模式，以及遠(yuǎn)程服務(wù)和定期到場服務(wù)等模式，具體以當(dāng)事人的需求以及事務(wù)所的律師及助理資源情況而定。
1.7 法律顧問的計費(fèi)類型
法律顧問的計酬標(biāo)準(zhǔn)基于工作質(zhì)量要求、總工作時間、工作的時間成本、工作的其他費(fèi)用成本等進(jìn)行核算，法律顧問服務(wù)的收費(fèi)形式有以下幾種可供選擇：
1.7.1 常年法律顧問，可按固定服務(wù)期間在合同約定的工作范圍內(nèi)收取固定費(fèi)用，對于范圍以外的其他服務(wù)在合同中約定為另行收費(fèi)；
1.7.2 常年專項顧問，即在固定服務(wù)期間僅對客戶某一領(lǐng)域的法律事務(wù)提供顧問服務(wù)并收取固定費(fèi)用，對于其他服務(wù)或另行收費(fèi)事項按合同約定執(zhí)行；
1.7.3 專項法律顧問，在固定的服務(wù)領(lǐng)域按約定的內(nèi)容和方式完成具體項目服務(wù)，并收取固定費(fèi)用。
除此之外，律師可在收取固定費(fèi)用的同時約定工作時間上限，超過部分按不同費(fèi)率收費(fèi)。
