火龍果富含水溶性膳食纖維，具有美白、減肥、降血糖等功效，能夠預(yù)防便秘?；瘕埞呀?jīng)這么牛了，果皮比它還牛的秘密全是因?yàn)橛兴?br>
火龍果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)—花青素?；ㄇ嗨厥羌兲烊坏目顾ダ蠣I養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑。
花青素的6種功效
1防曬在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，太陽可以殺死人類 50% 的皮膚細(xì)胞。但是如果用花青素加以保護(hù)，則大約有 85% 的皮膚細(xì)胞可以幸免于死。
2增進(jìn)視力醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防高度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。
3抗輻射花青素具有抗輻射的作用，且大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對(duì)于白領(lǐng)或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
4抗衰老自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，包括老年癡呆癥、關(guān)節(jié)炎等，而花青素可以有效預(yù)防。
5預(yù)防心腦血管疾病花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而使血管更具彈性。
6改善睡眠花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。
火龍果的新吃法
1拌火龍果皮
主料：
火龍果(2個(gè))、柿子椒(半個(gè))、鹽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)
做法：
1、2個(gè)火龍果洗凈，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一層薄皮;
2、火龍果一切4半，取出果肉
3、把皮豎著切成細(xì)絲
4、青柿子椒切成細(xì)絲，與火龍果一同收入碗里
5、放適量的鹽、少許的雞精、適量香油，拌勻即可開動(dòng)
2火龍果雪葩牛肉塔塔
主料：
西冷牛排(1塊)、火龍果(半個(gè))、蠔油(3勺)、蜂蜜(1勺)、黑胡椒(適量)、麻油(1勺)
做法：
1、墨西哥卷餅用磨具刻出一個(gè)個(gè)圓形，牛排自然解凍
2、鍋?zhàn)蛹佑?，燒滾燙，放入牛排，每面?zhèn)€10秒，側(cè)面也要煎
3、所有調(diào)料攪拌均勻，倒入鍋內(nèi)，煮到冒大泡
4、下牛肉塊，大火翻炒30秒出鍋
5、墨西哥餅微波爐高火1分鐘，放上牛肉和火龍果，完成
3火龍果酸奶凍
主料：
紅心火龍果(半個(gè))、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(適量)、純凈水(適量)
做法：
1、將吉利丁片浸泡在涼水中軟化。
2、將火龍果去皮，果肉切塊。
3、將火龍果用攪拌機(jī)打成果泥。
4、火龍果泥中加入適量純凈水和糖，共計(jì)200克。(如果火龍果夠甜可以不加糖)
5、將泡軟的吉利丁片隔水融化，平均分成兩份。
6、將酸奶倒入一份吉利丁液中攪拌均勻。
7、將火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌均勻。
8、將酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝結(jié)。
9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一種顏色的液體至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝結(jié)。
10、在布丁瓶中倒入和第二層顏色不同的液體，放入冰箱冷藏至凝結(jié)后即可食用。
4火龍果炒雞丁
主料：
火龍果、雞胸肉、姜、蒜、蛋清、鹽、糖、雞精、干淀粉
做法：
1、雞胸肉切丁，加入姜蒜末，攪拌均勻;
2、再加入蛋清、鹽、糖、雞精和干淀粉，拌勻后腌制5分鐘以上;
3、火龍果取果肉，切成丁備用。如果要用火龍果皮做盞，小心不要弄破果皮;
4、起炒鍋，加入花生油，熱鍋涼油，大火爆炒雞丁;
5、待雞丁變色后，立即烹入料酒，翻炒均勻;
6、下火龍果，迅速輕輕翻炒幾下，晃晃炒鍋，出鍋即可。
5火龍果燴蝦仁
主料：
蝦(250克)、火龍果(半個(gè))、雞蛋清(一個(gè))、蔥(適量)、生姜(適量)、淀粉(適量)
做法：
1、蝦去外殼、腥線流水沖洗干凈。
2、將蝦仁加入鹽、淀粉、生姜、雞蛋清腌漬15分鐘。
3、火龍果對(duì)半切開取出半邊果肉切塊，蔥切小段備用。
4、鍋內(nèi)加油燒熱放入腌漬好的蝦仁滑熟撈出。
5、鍋內(nèi)留油下蔥段炒香。
6、加入火龍果塊炒勻。
7、再加入蝦仁炒至入味。
8、最后再雞精炒勻即可出鍋裝盤。
6紫薯火龍果糖水
主料：
火龍果(適量)、花心薯(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備蒸熟的花心薯，火龍果。
2、花心薯去皮切成丁。
3、將花心薯丁先與適量水一起放鍋中大火煮開。
4、加入冰糖。
5、火龍果去皮切丁。
6、水沸后，加入火龍果。
7、大火煮開，轉(zhuǎn)達(dá)中小火慢煮十分鐘左右，關(guān)火悶一會(huì)，即可盛出食用。
