| 牛肉 | 500g |
| 大蔥 | 160g |
| 姜末 | 30g |
| 鹽 | 15g |
| 黃醬 | 30g |
| 香油 | 30ml |
| 雞精 | 2g |
| 高粉 | 500g |
| 水 | 350ml |
| 鹽 | 2g |
1. 牛肉切成小塊，然后放到攪碎機打成肉餡，裝到盆里順時針攪拌到上勁
2. 姜、蔥切碎，一次再肉餡內(nèi)加入鹽，黃醬，香油，雞精和姜末，再攪拌
3. 最后包之前加入蔥，攪拌（切記！包之前再加蔥~）
4. 40g一個，搓成小肉丸子
5. 高粉過篩，加入鹽和水，揉面團到滋潤，然后靜置30分鐘，讓面團徹底松弛
6. 分割成30g一個面團，千萬不要揉，切成啥樣就啥樣
7. 把面團搟成中間厚四邊薄的皮，包好肉丸子
8. 收口朝下
9. 平底鍋燒熱，小火，加入肉餅，正面6分鐘，反面5-6分鐘，翻面加油
10. 基本烤到面皮變色，就來回翻3-4次，讓肉餅更均勻的受熱，翻的時候小心碰破
