韓國(guó)有許多種類的火鍋，這些火鍋都長(zhǎng)什么樣？“泡菜罐里的思密達(dá)”是不是泡菜占領(lǐng)著“舌尖上的韓國(guó)”的多半江山呢？
近日，韓國(guó)駐華大使館推出“舌尖上的韓國(guó)”系列，介紹“部隊(duì)火鍋”的作法：加入火腿腸、午餐肉和蔬菜，再加入拉面、泡菜和芝士，稱雪天吃超幸福。人們看后排隊(duì)吐槽：“流下了同情的淚水…”；“這不就是煮方便面嗎？所以舌尖上的韓國(guó)就是變著花樣推薦辣白菜嗎？”；“拍《舌尖上的韓國(guó)》，一集就夠了，片長(zhǎng)五分鐘，內(nèi)容就是蘿卜泡菜，白菜泡菜，蘿卜白菜泡菜，名字還給你改了，叫《泡菜罐里的思密達(dá)》！”
神仙爐 神仙爐的外形非常像我們國(guó)家的炭燒火鍋，據(jù)說(shuō)屬于韓國(guó)的貴族食物。
神仙爐是朝**頗具民族特色的料理，深受消費(fèi)者的歡迎。這種神仙爐造型像
中國(guó)的火鍋，但卻不是顧客邊涮邊吃，而是將肉、海參、蝦、山菜、野果等分別烹飪成煎、生拌、丸子等各種食品事先放入鍋內(nèi)，加熱后食用。
泡菜火鍋 韓國(guó)的泡菜火鍋有多個(gè)版本，比較主流的有兩種。
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鍋底：韓國(guó)泡菜約1公斤x 3包、豆腐、豆皮、香菇、蕃茄、白蘿卜芥花油、天然蔬菜粉等……
依喜好放入配料，如豬肉片、牛肉片、茼蒿、白菜、粉絲及各式火鍋料，煮熟后即可食用！這種泡菜火鍋可以當(dāng)作一般湯食料理(例如泡菜拉面)配菜下飯相當(dāng)可口。
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鍋底鋪入大白菜，加入泡菜(帶湯汁)、高湯、豆腐、蟹角、番茄，煮滾后再陸續(xù)放入其他食材即可；
這種泡菜火鍋中涮煮的食材可以蘸醬吃，和我們中國(guó)的火鍋有些類似(比如辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花等等)。
剩下的鍋底可加入白飯，煮成泡菜飯。
肉面火鍋 韓式牛肉面火鍋的吃法就跟我們煮面條差不多。主要組成有海鮮湯、烏冬面、牛肉、蔬菜和各種小料。
湯底是一鍋海鮮湯，主要用牛肉湯兌韓式燒酒熬成的，大約需要4-5個(gè)小時(shí)，再加上各種秘制的料熬半個(gè)小時(shí)即可。等湯煮開以后，先放烏冬面，因?yàn)檫@種面比較筋道，而且越煮越好吃。4-5分鐘后，再放牛肉和蔬菜(金針菇、平菇、青椒、蔥等)，最后放蒜末、白胡椒面、韓國(guó)辣椒面和白芝麻等四種調(diào)料，可根據(jù)自己的口味選擇用量。十分鐘之后，就可以關(guān)火吃面了。
部隊(duì)火鍋 部隊(duì)火鍋是韓國(guó)一種火鍋，源于韓戰(zhàn)時(shí)期。由于物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩余的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬(一種辣的湯)作底，以解無(wú)肉之苦。現(xiàn)代的部隊(duì)鍋常加入方便面。
銅盤烤肉火鍋 韓國(guó)的銅盤烤肉火鍋主要原料為腌好的肉片、大白菜、豆腐、金針菇等。
值得一提的烤肉的銅盤，它的造型很有意思，像一頂帽子。銅盤的形狀是半扁球形、向上凸起的，突起部分刷上奶油用來(lái)，下層放入大白菜、豆腐及高湯用來(lái)制作火鍋。一邊烤肉，一邊品嘗盛接了肉汁的火鍋，等于一鍋兩吃。
石頭火鍋 石頭火鍋的主要原料有牛肉片、大白菜、洋蔥、蔥、菇類、草蝦、白芝麻、豆腐、麻油、辣椒粉、高湯等。
以韓國(guó)特有的黑色石頭做成鍋具，淺底的黑色石鍋保溫性佳、能吸油脂，而且質(zhì)地粗、細(xì)孔多，會(huì)吸收食物湯料的精華，煮愈久愈鮮美，適合烹調(diào)需久煮慢熬的火鍋料理。除了鍋具與眾不同，石頭火鍋還有一個(gè)特色，那就是部分食材要先經(jīng)過(guò)炒香的程序，將肉片、洋蔥、白菜、香菇、蔥段放入熱了的石鍋內(nèi)，加料拌炒，再注入高湯熬煮其他食材，嘗起來(lái)口味雖重卻不油膩，還有濃濃的香甜味。
韓國(guó)美食不變的是精神 經(jīng)過(guò)一番調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，韓國(guó)美食的最大特點(diǎn)正是萬(wàn)變不離其宗。區(qū)區(qū)一個(gè)火鍋就能有如此多的做法和吃法，實(shí)在不得不佩服。不過(guò)再仔細(xì)看看，這么多種火鍋的原材料卻仍是那么可憐的幾種，泡菜就不用說(shuō)了，豆腐、金針菇、泡面似乎成了火鍋好伴侶，幾乎每種火鍋都離不開它們的存在。再看看其他的特色，可以說(shuō)，韓國(guó)火鍋?zhàn)兊氖清伨?，變的是口味，不變的是精神?
