鮮藕營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)養(yǎng)身
新鮮的蓮藕，含有大量的淀粉、多種維生素、膳食纖維以及富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
正因?yàn)楹F量較高，所以吃蓮藕可以補(bǔ)鐵補(bǔ)血。在很多食療中都有用蓮藕搭配煲湯給人進(jìn)行補(bǔ)血。
蓮藕的維生素C和膳食纖維較多，但含糖量不高，所以它適合肝病、便秘、糖尿病等病人食用。
藕生吃與熟吃，作用大不同
蓮藕不僅營養(yǎng)豐富，對于老幼、體虛久病的人群來說，更是一種健脾養(yǎng)胃佳品。它生吃熟吃都可以，作用有所不同：
1、生吃——清熱潤肺涼血
鮮藕生吃，主要是將蓮藕（無需削皮）壓榨取汁飲用，可以調(diào)治多種病癥。
（1）純鮮藕汁可以緩解季節(jié)干燥帶來的咽干、便秘、皮膚干燥等不適。
（2）鮮藕汁加上梨汁、荸薺汁、甘蔗汁混合成“四汁水”，可以治療熱病導(dǎo)致的口渴傷陰、焦躁。
（3）慢性咽炎引起的咽干、咽癢、聲音嘶啞，支氣管炎、咳嗽不止，鼻咽癌放療引起的口干，也適合飲用鮮藕汁，可以有效緩解癥狀。
（4）發(fā)高燒出現(xiàn)口渴，喝上一杯鮮藕汁，可以退燒解渴。若將藕汁加入梨汁，退熱解渴效果會更好。
（5）應(yīng)酬喝酒多了導(dǎo)致醉酒，如果家里沒有解酒的葛根，喝鮮藕汁同樣可以幫助解酒。
應(yīng)注意：鮮藕有清熱作用，性偏涼，生吃或涼拌不容易消化，所以脾胃虛寒、腹瀉人群不宜吃生蓮藕。
2、熟吃——健脾開胃，止瀉固精
蓮藕煮熟以后，就有補(bǔ)養(yǎng)脾胃的功效。脾胃虛弱的老年人經(jīng)常吃藕，身體將收到四個(gè)好處：調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，延年益壽。
藕節(jié)具有顯著的止血收斂作用，將其搗碎與紅糖煎服，可以用于調(diào)治吐血、咳血、尿血、便血、婦女崩漏等病癥。
此外，蓮藕富含維生素K，又能清肺止血。對于罹患肺結(jié)核的人，吃蓮藕有助于疾病康復(fù)。
不同品種的蓮藕，怎么吃更健康
蓮藕品種主要有紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕、麻花藕均含有較多的淀粉，糖尿病人群不宜多吃。
每一種蓮藕都有最合適的做法，能讓你吃的更健康。
紅花藕：體形瘦長，呈褐黃色，表皮粗糙，淀粉含量高，水分少，口感糯而不脆嫩，適合煲湯或蒸煮。
白花藕：長相肥大，呈銀白色，表皮光滑，肉脆汁多且甜，建議生食、涼拌、榨汁、炒食。
