蒜苔炒雞蛋是一道營養(yǎng)美味的家常菜，以蒜苔和雞蛋為主要食材，配上食鹽，蔥花等制作而成，食材和做法都很簡單，老少皆宜。
看似簡單的一道家常菜，在家怎樣才能做的色香味俱全呢？今天就給大家分享一個簡單又好吃的做法，喜歡這道家常美食的朋友，可以試試我們這個做法。
首先準(zhǔn)備一下食材：新鮮的雞蛋3枚，洗凈的蒜苔一把，紅椒半個用來配色，大蔥白一小段。
蒜苔一把洗凈，切去根部，再用刀切成三厘米長的段，放入盤中。
紅椒半個切成長條，用來配色。
大蔥一段切成蔥花，放入碗中。
準(zhǔn)備一個小碗，打入三個雞蛋。
加入食鹽1克增加底味，加入胡椒粉0.5克去腥，用筷子攪散備用。
炒鍋燒熱，加入少許食用油，油溫?zé)廖宄蔁釙r，倒入雞蛋液，用鍋鏟輕輕翻動，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋翻炒成型時，就可以鏟出備用。
鍋里倒入少許食用油，放入蔥花爆香。
倒入蒜苔和紅椒，改中火快速翻炒幾下。
加入食鹽2克調(diào)味，白糖1克提鮮，翻炒化開，再淋入少許清水，這樣蒜苔不容易炒老。
接著再翻炒幾下，倒入煎好的雞蛋，如果有雞蛋塊比較大的，要用鍋鏟敲散。
再簡單翻炒幾下就可以關(guān)火了，出鍋前再淋入少許芝麻油增香。
好了，到這里，這道簡單美味的蒜苔炒雞蛋就做好了，是不是很簡單，學(xué)會了就試試吧。
