已經(jīng)進(jìn)入九九了，俗話說“九九八十一，犁耙一齊出，耕牛遍地走，金銀財(cái)寶處處有”，春天也正是適合吃野菜的季節(jié)。營(yíng)養(yǎng)師大喬推薦大家，九九節(jié)氣到了，這種野菜別錯(cuò)過，養(yǎng)發(fā)生發(fā)又補(bǔ)腎，我家隔三差五吃，這野菜就是香椿。香椿中含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、維生素、性激素等成分，具有抗衰老、補(bǔ)陽滋陰的作用，對(duì)不孕不育也有一定的療效，因此有“助孕素”的美稱。另外香椿還有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止痛、行氣理血健胃等作用，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的“野菜”。下面教大家一道香椿芽炒雞蛋，快快學(xué)起來吧，別錯(cuò)過。

香椿芽炒雞蛋

By 故鄉(xiāng)路

配料：

香椿 100克、雞蛋 3個(gè)、食油 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.鮮嫩的香椿芽，摘洗干凈。

2.過水焯，香椿變成綠色即可。

3.過水焯過，涼水沖洗一下。

4.香椿芽不大，就沒有切，雞蛋打入碗中。

5.雞蛋打入碗中，加鹽，加香椿芽調(diào)勻。

6.油鍋熱，倒入調(diào)好的香椿芽雞蛋液，先不動(dòng)煎成雞蛋餅。

7.用鏟子鏟成大塊。

8.出鍋，可以大塊的，美美的吃了。

9.香椿現(xiàn)在正當(dāng)季，長(zhǎng)的很快的，所以想吃的，趕快出手。

烹飪小貼士：

1、香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。2、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。3、香椿頭含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

你喜歡吃香椿嗎？