沙參是一種中藥材,也可以作為藥膳食材。那么沙參和哪些搭配、怎么煲才好吃呢?下面我來(lái)介紹幾種煲法。
沙參玉竹排骨湯:材料主要有,排骨、沙參、玉竹、蓮子、紅棗、姜。排骨冷水下鍋加姜片煮開(kāi)撈出來(lái)瀝干備用,紅棗去掉核,和沙參、蓮子、玉竹一起浸泡半小時(shí)。然后把所有材料倒入鍋中,加適量水,先大火煮沸,再小火慢燉2小時(shí)。燉好后再加鹽調(diào)味就可以了。
沙參枸杞雞湯:主要材料有雞肉、沙參、枸杞。沙參和枸杞先用水清洗浸泡半小時(shí)。雞肉冷水下鍋煮開(kāi)撈出瀝干備用。雞肉和沙參倒入鍋中先大火再小火煮一個(gè)小時(shí)后,再加入枸杞繼續(xù)小火慢燉二十分鐘。燉好后加適量鹽調(diào)味就可以了。
沙參百合鴨湯:主要材料有沙參、百合、鴨肉、玉竹。沙參、百合、玉竹先用水清洗浸泡。鴨肉冷水下鍋煮開(kāi)撈出瀝干備用。然后所有食材一起倒入鍋中加適量水,先大火煮開(kāi)。然后小火慢燉1小時(shí)直至鴨肉熟爛就可以了。燉好后再加鹽調(diào)味即可。
除了以上三種做法,還可以搭配銀耳、冬瓜、蘿卜等,肉除了雞肉、鴨肉、排骨還可以換成大骨、豬肺等。
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