據(jù)悉，2008年春季全國糖酒商品交易會在近日落幕，酒類成交額達(dá)到了101.31億元，幾占總額的60%。酒業(yè)發(fā)展態(tài)勢迅猛，民營企業(yè)就占據(jù)了半壁江山，加之外資酒類企業(yè)也搶灘中國酒類市場，企業(yè)在全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境下尋求更大的發(fā)展空間的同時，激烈的人才爭奪戰(zhàn)也已打響。那么，2008年，究竟哪類人才是各酒類企業(yè)所追捧的呢？前程無憂專家對此進(jìn)行了解讀。
新、奇、特時尚酒類人才走俏
近年，隨著人們的生活品位不斷提高，與酒業(yè)相關(guān)的一些外延職位也吸引了求職者的目光。其中被譽為“靈魂之手”的調(diào)酒師、葡萄酒侍酒師以及酒包裝設(shè)計師走俏職場。
時尚職業(yè)1：調(diào)酒師
作為酒吧“靈魂”，調(diào)酒師成為很多年輕人喜愛的時尚職業(yè)。想要從事這個職業(yè)首先要對酒了如指掌，他必須掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、飲用方法以及酒背后的文化習(xí)俗；其次，他必須掌握調(diào)酒技巧，正確使用設(shè)備并熟練操作；他還得具備一定的英語基礎(chǔ)，一來可以識別洋酒的酒標(biāo)，二來也可以自如地接待外國客人。
調(diào)酒師的薪酬一般是由基本工資+服務(wù)費+酒水提成，一般酒吧里的調(diào)酒師月薪多數(shù)在4000-8000元。目前，在上海、北京、廣州等城市都開設(shè)調(diào)酒師培訓(xùn)班，并進(jìn)行專業(yè)資格認(rèn)證。
時尚職業(yè)2：葡萄酒侍酒師
在餐廳或酒店里，葡萄酒侍者根據(jù)葡萄酒單的內(nèi)容，提供每一瓶酒的酒質(zhì)特性，建議食物與葡萄酒恰當(dāng)?shù)拇钆洹?/p>
某些酒店或餐廳的葡萄酒侍者，還需要負(fù)責(zé)編排葡萄酒單，葡萄酒之采購，以及葡萄酒庫之管理。
對顧客而言，葡萄酒侍酒師也是葡萄酒文化傳播者。一名專業(yè)的葡萄酒侍酒師必須掌握對葡萄品種的認(rèn)識、特性、與食物的搭配，其中還包含了餐桌禮儀。
據(jù)了解，國際侍酒師學(xué)院已經(jīng)將這個課程帶到了中國，考試由美國總部統(tǒng)一出卷并批改，這也將成為專業(yè)侍酒師必需的敲門磚。
時尚職業(yè)3：酒包裝設(shè)計師
酒與包裝是相互促進(jìn)，結(jié)伴發(fā)展，相映生輝的。當(dāng)各式各樣的包裝盒子呈列在消費者面前時，哪一種酒的包裝更具魅力，也對酒的銷售量起到了不小的作用。尤其對于新產(chǎn)品來說，當(dāng)顧客還未嘗到它的口感時，先“包裝”奪人就起到了吸引眼球的作用。
酒類包裝設(shè)計師要根據(jù)酒的個人特色和產(chǎn)地特色設(shè)計具有鮮明個性的外包裝；他的包裝設(shè)計還要與酒的質(zhì)量、價格檔次形成一致，達(dá)到同步性；同時，還要在用材、用料、制作工藝上講究實用性；就連在市場展銷中的貨架展示性、藝術(shù)感染性、新穎性也要考慮在內(nèi)，從包裝上體現(xiàn)酒的內(nèi)在品質(zhì)。要成為優(yōu)秀的酒類包裝設(shè)計師除了要熟練操作電腦設(shè)計軟件之外，還要有一定的藝術(shù)功底、欣賞能力、以及對產(chǎn)品文化的理解能力。
目前，國內(nèi)酒類包裝設(shè)計師的平均月薪在3000元左右，隨著年資經(jīng)驗的累積，一名資深設(shè)計師的月薪能突破萬元。
時尚職業(yè)4：研發(fā)、銷售人才稀缺
在酒業(yè)成本上漲與技術(shù)創(chuàng)新的雙重壓力下，雜亂無章的酒業(yè)人才面臨新一輪的洗牌。
-研發(fā)、創(chuàng)新人才由于許多企業(yè)的生產(chǎn)工藝基本都是追隨老方子而創(chuàng)新意識不強(qiáng)，又缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)漠a(chǎn)品開發(fā)流程，造成了很多產(chǎn)品的雷同。
據(jù)了解，目前國內(nèi)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的酒技術(shù)企業(yè)不多，人才匱乏則是最重要的因素。造成專業(yè)人才稀缺的主要原因有兩個：一方面可以學(xué)習(xí)到酒類研發(fā)技術(shù)的專業(yè)院校少之又少。目前只有少數(shù)大專院校開設(shè)了與酒相關(guān)的專業(yè)，更多的酒技術(shù)創(chuàng)新還是要通過從國外引進(jìn)來實現(xiàn)的和企業(yè)對研發(fā)人才的實際需求相比還存在很大差距。另一方面，傳統(tǒng)的酒技術(shù)依靠傳幫帶的形式流傳下來，雖形成了體系，卻過于墨守成規(guī)。
-營銷渠道人才酒類企業(yè)的發(fā)展壯大也同樣需要更多的高素質(zhì)銷售人才。
此外，業(yè)內(nèi)專家還預(yù)測到酒業(yè)對新型銷售渠道模式的探索力度將加強(qiáng)，自建渠道、品牌店、形象店將越來越多地出現(xiàn)。因此，專業(yè)的品牌營銷人員將漸漸浮出水面，成為繼渠道銷售之后最有發(fā)展?jié)摿Φ膷徫恢弧?/p>
