重慶小面是重慶美食的組成之一，不可或缺，就像重慶火鍋一樣，大街小巷都有小面的身影。小面其實就是一種簡單的生活方式，簡單到只需要普通的原料即可得到最正宗的味道，突出麻辣的感覺，讓味蕾在不停的跳舞，小面重口味，重味道，重麻辣，重澆頭，加葉菜的原因就是讓小面更加滋潤，用普通的鹽、味、醬油、花椒、小蔥、榨菜、花生、芝麻，用真正的工藝做重慶小面也一直是老重慶人一直堅持的原因。
如何選料
選料辣椒、花椒、麻料怎么樣選擇呢？用什麼品種好呢？調(diào)料批發(fā)市場有哪麼多種辣椒我選哪種呢？
子彈頭辣椒：香辣味兒突出，顏色紅亮，但價格偏貴，可做配料使用。二荊條辣椒不是很辣但香味很濃郁。兩種辣椒綜合一起小火慢慢烘焙，炒制出干香辣味兒突出，辣椒炒干會發(fā)出脆響即可，待涼后磨碎即可，用熱菜籽油潑后即得小面的油辣椒。
如何開店
在餐飲市場茫目跟風(fēng)的背后則埋藏了許多的陷阱，很多人在茫目投資，而重慶小面的選址、定位、客流、風(fēng)格非常的關(guān)鍵，重慶小面的客單價很低，在一線城市三高壓力很大，許多的投資人對于核心的產(chǎn)品技術(shù)卻非常薄弱，很多人甚至不了解重慶小面就茫目開店，后續(xù)客戶維護(hù)跟不上，品質(zhì)下降束手無策，導(dǎo)致開店失敗，最后不得不轉(zhuǎn)店或關(guān)門。鄧師傅建議你要全面了解重慶小面亂象從生的市場，選址定位，掌握好核心技術(shù)，做好顧客反饋，維護(hù)好品質(zhì)。
如何營銷
重慶小面就不用做營銷了嗎？
坐店等顧客不如走出去吸引顧客，公共社交平臺的普及就是讓人和人通過網(wǎng)絡(luò)相交相識，而微信的宣傳也是不錯的（免費的哦！）玩轉(zhuǎn)微信其實很簡單，有時間就可以，在店里消費的顧客添加公眾號粉絲，微信點餐，這都可做到
