我一直在努力，如果對(duì)我的服務(wù)滿意，請(qǐng)掃一下我這里...
在北京，這家叫“很久以前”的餐廳，推出了這種微信掃碼打賞服務(wù)員的體驗(yàn)。
把工作人員個(gè)人微信賬號(hào)的收款二維碼制作成胸牌，顧客如果對(duì)服務(wù)滿意，可以用微信掃一掃服務(wù)員身上的二維碼，“打賞”4元錢(qián)。
為什么是4塊錢(qián)呢？店長(zhǎng)對(duì)員工的考核里有個(gè)“四狠機(jī)制”——狠干凈、狠整齊、狠快、狠帥，“四”由此而來(lái)。
所有前廳員工，包括服務(wù)員、傳菜工、保潔人員、炭火工，都可以向顧客介紹打賞方法，但只能提一次，而且不能主動(dòng)索取打賞。
推行打賞機(jī)制后，受打賞最多的員工月會(huì)收入提升40%以上。在沒(méi)有增加餐廳成本的情況下，讓前廳員工獲得了行業(yè)中具有競(jìng)爭(zhēng)力的收入，并能激發(fā)接受打賞少的員工更用心提升服務(wù)質(zhì)量。
同時(shí)，后廚員工的工資與營(yíng)業(yè)額直接掛鉤，前廳服務(wù)質(zhì)量提升了，帶動(dòng)營(yíng)業(yè)額和后廚員工收入顯著增加。
而顧客則紛紛表示，通過(guò)打賞給用心為自己服務(wù)的人，獲得了更高的滿足。
為了讓每位會(huì)員在擼串的時(shí)候能夠有土豪的體驗(yàn)，還給每位會(huì)員發(fā)放了各種優(yōu)惠券。
微信支付玩成這樣，餐飲行業(yè)這還是第一家。各種行各業(yè)的商家，在不同生活場(chǎng)景中，創(chuàng)造出了各種玩法，不斷增強(qiáng)與顧客互動(dòng)的同時(shí)，也讓微信支付越來(lái)越有型、有趣。
這樣的打賞，可以解決餐飲企業(yè)哪些痛點(diǎn)？
高人工成本痛點(diǎn)
現(xiàn)在餐飲行業(yè)普遍面臨的困境就是三高一低，僅人力成本一項(xiàng)占比就超過(guò)了20%，很多餐飲企業(yè)不堪負(fù)重，現(xiàn)有的工資水平又招聘不到服務(wù)員，如果再漲工資企業(yè)又支付不起，這樣的尷尬讓餐飲企業(yè)傷不起。打賞制度的出現(xiàn)可以巧妙的讓人工成本轉(zhuǎn)移，小編也專門(mén)和很久以前創(chuàng)始人宋吉微信了解了一下，僅昨天客戶打賞錢(qián)就有2284元錢(qián)，按照此計(jì)算一年365天，客戶就給很久以前打賞了80多萬(wàn)元錢(qián)。
管理痛點(diǎn)
1、基層員工管理
相信基層員工管理一直是每家餐飲企業(yè)都很頭疼的問(wèn)題，在打賞制度沒(méi)有推出之前是至上而下的監(jiān)督體系，往往越是上級(jí)越操心這些問(wèn)題，越下級(jí)越輕松。而打賞制度推出以后是自下而上的工作方式，服務(wù)員會(huì)變得主動(dòng)起來(lái)，主動(dòng)要求做事情，主動(dòng)要求PK，由于想賺更多的錢(qián)，不用監(jiān)督也能去做好。
2、管理成本降低
在節(jié)省成本方面不僅僅是顧客打賞讓企業(yè)少了這部分績(jī)效錢(qián)，從內(nèi)部角度來(lái)說(shuō)我們的管理成本也隨之降低了，以往如何激勵(lì)、如何做活動(dòng)是總部每天都在想的最頭疼鬧大的事情，隨著打賞制度的出現(xiàn)以后，我們的管理者更像是一個(gè)統(tǒng)計(jì)者，傳達(dá)上邊的指令就可以了。
3、服務(wù)質(zhì)量
幾乎所有餐廳最常見(jiàn)遇到的客訴問(wèn)題就是服務(wù)問(wèn)題，而餐飲企業(yè)卻苦于沒(méi)有對(duì)策。打賞制度的出現(xiàn)提升了餐廳整體的服務(wù)質(zhì)量，因?yàn)橛辛舜蛸p的激勵(lì)服務(wù)員和顧客的溝通多了起來(lái)，此時(shí)的餐廳是一個(gè)溝通交流互動(dòng)的場(chǎng)所，而不是一個(gè)冷冰冰的用餐的地方，會(huì)大大提高顧客的滿意度，而且服務(wù)員感覺(jué)這不僅僅是你給我?guī)自X(qián)的問(wèn)題，而是對(duì)他工作的認(rèn)可，這種鼓勵(lì)和認(rèn)可才是讓服務(wù)員變得更積極的原因。
另外餐廳內(nèi)部也會(huì)形成良性的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)橹灰澷p必然會(huì)有人拿多有人被贊賞的少，所以大家都卯足了勁去服務(wù)，就在小編去探營(yíng)的時(shí)候在門(mén)外就有服務(wù)員主動(dòng)和我聊天，而且看到我拍照主動(dòng)要幫我們合影，而且不只是前廳后廚也喜愛(ài)這種打賞制度，因?yàn)楹髲N的績(jī)效和前廳的業(yè)績(jī)掛鉤，只有前廳業(yè)績(jī)高后廚才有績(jī)效錢(qián)拿。
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