餐飲實體店如何在互聯(lián)網(wǎng)沖擊下突圍
各位朋友大家好，我是陳志龍，很開心和大家進(jìn)行今天的分享，給大家釋放一些重要的干貨，今天分享的主題是：餐飲實體店如何在互聯(lián)網(wǎng)沖擊下突圍。
實體店如何突圍？首先通過一個小小的案例，可能就在我們身邊，一家餐飲小店。我2013年來到北京，之前在東北單河北，所以對北京不是很了解，只了解一些互聯(lián)網(wǎng)品牌，有雕爺牛腩，黃太吉，最出名的就是黃太吉，還有西少爺肉夾饃，伏牛堂，這四個品牌都有一個共同點：都是行業(yè)外搞互聯(lián)網(wǎng)的過來開的餐飲店。 黃太吉 是百度的一個產(chǎn)品經(jīng)理創(chuàng)立的，雕爺牛腩之前是在淘寶上做精油的，西少爺是幾個年輕人做的一個肉夾饃，這些人很善于炒作，善于抓流量，所以他們的門店都不缺流量，還有伏牛堂，是我的一個好朋友在做，北大的研究生，叫張?zhí)煲唬铣５氯?，他把湖南的一個米粉做成一個連鎖的餐飲店，畢業(yè)之后他們四個同學(xué)籌了點錢就開始操作了，他們打得是情懷牌，不做最好吃的，只做最正宗的，口號是拒絕好吃！它不是最好吃的米粉，卻是最正宗的米粉，打得是情感牌，我對這些品牌做了大量的研究， 這四個企業(yè)都快速的拿到了風(fēng)險投資，估值都非常高的，伏牛堂是我要講的案例，在北京開了六家店，今天不是分享他開了幾家店，也不是分享他的米粉有多好吃，是分享他的一個公眾號，伏牛堂比街邊的米粉店價格貴上一倍，在其他地方吃米粉也就10幾塊錢，在伏牛堂要二十七八塊錢，它是互聯(lián)網(wǎng)品牌，拿到風(fēng)險投資，伏牛堂的公眾號每天賣出的米粉，超出了兩家實體店的收入，關(guān)注微信號之后，在微信上就可以下單，幾分鐘之內(nèi)就可以做出和店里一模一樣的米粉，賣給誰的呢？賣給的客戶是在伏牛堂實體店吃過的一些客戶，在六家米粉店吃過之后，用微信付款就會自動關(guān)注微信公眾號，關(guān)注公眾號之后，哪天你想吃了可以直接在微信下單，以快遞的方式送到家里，和店里一模一樣的味道，這就是互聯(lián)網(wǎng)帶來的便利時代，用微信付款就可以關(guān)注商家的微信號，現(xiàn)在這個技術(shù)很成熟，很多的咖啡廳酒店都是這樣的，伏牛堂的口號就是拒絕好吃，只做正宗，它是巨辣，沒有其他口味的，就這一種口味，愛吃不吃，湖南人來這里就是吃正宗的原味的米粉，他的微信公眾號有10萬個粉絲，通過文章的引流就開始賣米粉，一包米粉加一包骨湯，直接給你快遞過去，快遞到您家里，用幾分鐘時間就可以作出和米粉店一樣的味道，把秘方做到標(biāo)準(zhǔn)化。 第二個案例就是實體店如何追銷，如何開通互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品。首先讓進(jìn)到你家門店的客戶留下他的手機，也就是微信號，采取微信支付，只要掃描支付就強制性的關(guān)注公眾號，通過這樣的方式就可以快速的留下客戶的數(shù)據(jù)庫，你要追銷的話，必須要有客戶的數(shù)據(jù)，做服裝的可以在吊牌的上面放上產(chǎn)品的二維碼或者個人的微信號，同時關(guān)注以后可以設(shè)置一個主張，通過這樣的方式客戶就可以留下數(shù)據(jù)庫，追銷同樣的產(chǎn)品，開發(fā)出來可以快遞的產(chǎn)品，最簡單的就是外賣，在一線城市所有的餐飲店都是做外賣的，做好標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品就可以成功的，靠店鋪以外的模式來賺錢的策略，二三線城市應(yīng)該學(xué)習(xí)一線城市的方法，開發(fā)互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品， 做互聯(lián)網(wǎng)最重要的是獲取客戶的能力，一個微信公眾號就可以做到兩家實體店的收入，我們做實體店一定要像互聯(lián)網(wǎng)的這些品牌學(xué)習(xí)，不管服裝店，酒店實體店都應(yīng)該如何快速的建立自己的數(shù)據(jù)庫。
