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今天為大家推薦的是『香辣牛肉面』，牛肉面是一道北方常見的家常主食，無論是蘭州風味的清湯牛肉面，還是四川風味的濃湯牛肉面，口感各有千秋，可謂“濃淡總相宜”。
天津帝旺凱悅酒店的『香辣牛肉面』，融合了南北特色，口感獨特，令人回味。其烹飪手法非常講究，總結(jié)來說就是一濃，二白，三柳，四綠，五紅。
“一濃”是指湯濃：熬湯時選用草原上出產(chǎn)的肥嫩牛肉，加牛脊髓和腿骨，再添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可，肉湯氣香味濃。
“二白”是指大蔥白，精選自當?shù)厣虾玫拇笫[。天津?qū)氎嬗腥?，“一蔥二蒜三辣椒”。“五葉齊”大蔥是由寶坻蔥蒜研究會從農(nóng)家品種中經(jīng)多年選育而成的高白大蔥品種，因其生長期間始終保持五片綠葉，如手指張開狀，葉片上沖，心葉兩側(cè)葉等高，故定名為“五葉齊”。以其產(chǎn)量高、蔥白粗、抗逆耐貯性強等特點在國內(nèi)享有較高聲望。
“三柳”是指北方特色的刀削面，刀削面棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
“四綠”是指碧綠鮮香的香菜。
“五紅”則是指辣椒紅。
這道『香辣牛肉面』，采集骨湯精華，配以獨特調(diào)料，運用秘制工藝，湯香撲鼻，飄香數(shù)米。面湯“紅白兼?zhèn)洹保Ｈ鉁珳t味重色濃，雞湯白湯淡雅清新，再加上優(yōu)質(zhì)牛肉，上等精面，純味中草藥，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，細細品味，香濃鮮美不口干，讓人一嘗傾心。
“雨過金城關，白馬激霤回。幾度黃河水，臨流此路窮。湯面百味香，惟獨『凱悅家』。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠。日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼『牛肉面』”。
心動不如行動，趕緊來咖啡廳點上一碗牛肉面細細品味其中的味道吧！
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