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每日菜譜：梅干菜燒肉

2016.07.21

梅干菜燒肉是浙江的一道傳統(tǒng)美食。據(jù)傳北宋年間，蘇東坡居惠州，專門選派兩名廚師來杭州學(xué)藝。學(xué)成返惠之后，東坡又讓他們改良菜品，加入梅菜，發(fā)現(xiàn)梅菜燒肉爽口不膩人，深受廣大惠州人民的歡迎，一時(shí)傳者甚眾。

用

料

做

法

1

梅干菜泡干洗凈，瀝干水分

2

將五花肉切丁，洗干凈控水

3

洗干凈的梅干菜放入高壓鍋加入生抽

4

鍋中再放入適量油燒熱放入蔥，姜，八角，桂皮炒香然后加入肉翻炒加黃酒，老抽，水

5

放入霉干菜，鹽，糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮，約50分鐘肉熟爛，湯收盡即可

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