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食材明細

• 五花肉250克
• 青椒半個
• 姜片4片
• 蒜1顆
• 八角1粒
• 橄欖油適量
• 豆瓣醬2勺

• 微辣口味
• 炒工藝
• 十分鐘耗時
• 簡單難度

紅紅火火——青椒回鍋肉的做法步驟

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  1

  準備好材料。
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  2

  鍋內燒大半鍋水，下整條五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。
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  3

  煮肉的同時把青椒切小細段，蒜切片備用。
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  4

  撈出來的肉用冷水沖洗，洗去血沫，放涼切片。
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  5

  熱鍋，不放油，下肉片小火煸香，盛出。
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  6

  這是煸好的肉片。
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  7

  洗鍋，倒入適量橄欖油燒熱（我特地放少一點油），下姜蒜爆香。
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  8

  下2勺豆瓣醬，加一點水，免得鍋太干。
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  9

  下五花肉翻炒均勻。
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  10

  加青椒翻炒至青椒變色熟透，出鍋。
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  11

  裝盤。