4、
魚香肉絲材料：里脊肉、萵筍、胡蘿卜、木耳、蔥姜蒜
做法：
1、里脊肉切絲，用料酒、少許鹽、淀粉、生姜絲拌和均勻，另將白糖、醬油、醋、雞精、水淀粉調(diào)在小碗里待用。
2、萵筍、胡蘿卜洗凈去皮切絲待用；木耳泡發(fā)去根蒂切絲；蔥姜蒜切碎備用。
3、鍋中放入適量油燒至溫?zé)?，放入腌制好的肉絲滑散盛出備用。
4、鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜碎，加入剁椒醬和郫縣豆瓣炒香。放入萵筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲翻炒均勻，再加入炒好的肉絲和調(diào)味汁，迅速翻炒起鍋裝盤即可。
5、青椒肉絲
材料：豬肉（家里就這塊里脊啦，湊合著用啦）、青椒（這種辣椒非常辣，如果不能吃辣可以搭配些其他的，不過一定要有哦，不辣不香，呵呵）、蔥、姜、蒜、豆瓣醬
做法：
1、豬肉洗凈切絲，用料酒、姜絲、水淀粉腌制片刻；青椒洗凈切絲；蔥姜蒜切碎備用。
2、鍋中放入適量油燒至溫?zé)?，放入腌制好的肉絲滑散，加老抽翻炒均勻盛出備用。
3、鍋中放入適量油，爆香蔥姜蒜碎，加入一湯匙豆瓣醬炒香后倒入青椒絲，翻炒均勻后倒入炒好的肉絲，調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒均勻勾芡即可。
6、木樨肉
材料：肉絲、雞蛋、木耳、胡蘿卜、油菜、大蔥、姜片（沒有黃瓜和黃花，用胡蘿卜和油菜代替啦
；一般用肉片，買的切好的肉絲，湊合用啦）
做法：
1、胡蘿卜洗凈切絲，油菜洗凈，分別用熱水焯一下，過涼水備用；
2、雞蛋打散加少許鹽攤成蛋餅，切絲備用（我用的肉絲，所以攤成蛋餅切絲配合下，呵呵，一般直接炒散就可以啦
）。
3、肉絲用料酒、姜絲、淀粉腌制片刻；大蔥切碎備用；木耳泡發(fā)去根蒂撕成適當(dāng)大小。
4、鍋中放入適量油加熱至溫?zé)?，放入腌制好的肉絲翻炒至變色，加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、鍋中放入少許油燒熱爆香蔥碎，放入胡蘿卜絲、黑木耳、油菜，加少許鹽翻炒均勻，然后放入蛋皮絲、肉絲拌炒均勻調(diào)入少許雞精和香油即可。
7、京醬肉絲
材料:豬肉絲，甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個(gè)，油150克，姜5克。
做法:
1、將豬肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿；
2、將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內(nèi)，加清水，泡成蔥、姜水；
3、炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒散，至入成熟時(shí)取出，放在盤中濾干油分；
4、炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動(dòng)甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時(shí)，將肉絲放入，不停地炒動(dòng)，使甜面醬均勻地沾在肉絲上；
5、肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時(shí)拌勻即可。
材料：榨菜、肉絲、青椒、紅椒、蔥、姜
做法：
1、將榨菜洗凈切絲（我用的袋裝榨菜片，不是很咸，如果用的整棵的菜頭，則需要用清水浸泡或者過水，以去掉過多的鹽分），蔥、姜分別切絲。肉絲用姜絲、料酒、少許淀粉腌制片刻。
2、鍋中放油，五成熱時(shí)將肉絲放入劃開，加少許老抽翻炒片刻盛出備用。
3、鍋中加少許油，爆香蔥絲，放入青紅椒絲翻炒，然后加入肉絲和榨菜絲，加少許鹽、糖、雞精，翻炒均勻勾芡即可。
