“這款酸奶蛋糕的特點是無油低脂低糖，熱量比奶油奶酪蛋糕少的多，口感濕潤綿軟，不輸于奶酪蛋糕，既能保證愛美女性對身材的保持需要又能滿足口腹之欲”
用料食材稱重備用
無油無水的盆子分離蛋清與蛋黃。蛋黃中放入砂糖，用手抽打至均勻至顏色變淺
加入酸奶攪勻均勻
篩入低粉和玉米淀粉，攪拌直至無干粉，成為細膩的蛋黃糊
蛋清中滴入三滴白醋，混合均勻。蛋清成為魚眼泡狀態(tài)時放入三分之一的砂糖打發(fā)；看到蛋白細膩時再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打發(fā)；看到蛋白體積膨大、有紋路時再放入剩余的砂糖，繼續(xù)打發(fā)成濕性發(fā)泡
取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。最后把蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌成均勻的面糊
倒入模具中，輕震幾下
烤箱150度預熱5分鐘。取一深烤盤放入三分之一的清水，放入模具。再將烤盤置于烤箱中下部，150度60分鐘。觀察一下蛋糕的顏色，可把烤箱提高到170度繼續(xù)烤制15分鐘
顏色不錯。晾涼脫模。濕潤綿軟的口感，味道贊
烤制時間請根據(jù)自家烤箱脾氣定制
