常常在劇中里看到國(guó)外那種開放式廚房，總讓人向往。女主人能一邊做菜一邊和家人閑聊，孩子或者老公有時(shí)候也能來幫忙，看著確實(shí)讓人非常羨慕和向往！
隨著中西文化的貫通，潮流且新穎的開放式廚房設(shè)計(jì)，獲得了不少中國(guó)戶主的青睞。
但是！很多照搬全抄西式開放式廚房的結(jié)果，并不圓滿！因?yàn)殚_放式廚房最讓人頭疼的就是兩個(gè)字：油！煙！
因?yàn)橹惺綇N房，不同于西方國(guó)家，肩負(fù)著爆炒、煎炸等“重任”，要是搞個(gè)開放式，每天做了啥，還沒上桌，全家人聞都聞出來了。
如果采用開放式廚房，沒有隔斷擋住做飯期間的油煙，飄散到滿屋子；絕對(duì)要經(jīng)常收拾才能保持干凈整潔，不適合懶人。
如果不打掃，時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致其他空間的墻面、家具等都沾上油漬，清潔起來更是讓人想哭！
劃重點(diǎn)，油膩感一定會(huì)破壞你家的所有美感！不少做了開放式廚房的屋主，都因?yàn)橛蜔焼栴}頻頻崩潰....
那么，中國(guó)式廚房就只能選擇封閉式廚房了嗎？
就只能關(guān)在“小黑屋”里獨(dú)自做飯了嗎？
到底有沒有兩全的方法，不讓油煙亂竄，又能滿足家庭成員能夠參與到烹飪過程中來呢？
01
想做開放式廚房
又怕油煙飄散，怎么辦？
開放式、半開放式廚房與傳統(tǒng)廚房最大的區(qū)別就是有沒有門的隔開。
那我們完全可以通過門的設(shè)計(jì)，來實(shí)現(xiàn)開放式廚房和傳統(tǒng)廚房之間的完美切換，也就是做成半開放式廚房。
1.什么是半開放式廚房呢？
半開放式廚房，是在全開放的基礎(chǔ)上增加部分物理隔斷，或者在封閉式的基礎(chǔ)增加開放區(qū)域，讓廚房和餐廳連成一體，既有開放式的通透感、整體感和交互感，也有一定的分區(qū)、阻隔油煙的作用。
通過一些玻璃或者墻體隔斷分割，就可以靈活的運(yùn)用廚房空間，平時(shí)需要做油煙大菜了，那就把隔斷關(guān)上，形成封閉空間；平時(shí)油煙不大時(shí)，就可以不要隔斷，形成開放式空間。
其實(shí)半開放式和開放式功能幾乎一致，不過在阻隔油煙的功能上更勝一籌。
這樣就能夠?qū)崿F(xiàn)，既有開放式的通透感、整體感和交互感，又有封閉式廚房分區(qū)、阻隔油煙的作用。
2.半開放廚房還有什么好處呢？
半開放式廚房充分的結(jié)合開放式廚房和傳統(tǒng)廚房的優(yōu)點(diǎn)集為一體，除了有效的解決廚房的油煙問題之外，還有什么優(yōu)點(diǎn)呢？
①能夠瞬間增大空間視覺感
特別是對(duì)小戶型來說，通過部分墻體/玻璃隔斷，解決傳統(tǒng)封閉式廚房的壓抑感，提升視覺上的寬闊感，讓廚房立刻顯得寬敞明亮。
②廚、餐空間融會(huì)貫通，互動(dòng)性好
可以開心的一邊做飯一邊和家人交流、幸福感滿滿；此外還可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。
所以，誰說魚和熊掌很難兼得呢？
既然開放式廚房做不了，只要折中一下，做成半開放廚房，就能既實(shí)現(xiàn)開放式廚房的通透感，也能斷絕油煙問題！
02
半開放式廚房
可以怎么做
目前一般的半開放式廚房，可以通過玻璃隔斷、門洞隔斷、操作臺(tái)/半墻隔斷、分開功能區(qū)隔斷這四種方式來實(shí)現(xiàn)。
1.玻璃隔斷
使用透明的門體作玻璃隔斷，讓廚房與其他空間隔離的同時(shí)，又能通過玻璃來看到外面的一切，與外界交流。
而且玻璃門通透，相互借光，可以增加室內(nèi)的亮度，還可以擴(kuò)大視覺上的空間感。
特別是廚房空間非常小，又沒有窗戶的話，使用全玻璃隔斷，不會(huì)讓廚房的空間又小又暗；不僅通透還能隔絕油煙問題。
案例
屋主廚房空間小、光線差，在廚房和客廳之間安裝一道活動(dòng)的玻璃門作為隔斷，即可有效切割空間，又可以輕松選擇空間的開放性，一舉兩得。
在廚房做飯的時(shí)候，可以將玻璃隔斷門拉上，就可以隔絕油煙到處亂串；不使用廚房時(shí)則拉開玻璃隔斷，廚房的通透感瞬間讓小戶型也顯得大了10倍！
案例
廚房的兩邊都做了軌道移門，平時(shí)收納在兩邊，不占用空間也不會(huì)影響顏值。
平時(shí)炒菜的時(shí)候，則可以將軌道移門關(guān)上，玻璃很透光，一點(diǎn)也不會(huì)影響采光。
▲玻璃移門，關(guān)起來效果
2.操作臺(tái)/半墻隔斷
如果覺得打造玻璃移門太麻煩，也可以在廚房和客廳的這堵隔墻上一半作為操作臺(tái)，一半則開窗。
這樣一來，在廚房備餐區(qū)忙碌的人一抬頭就可以和客廳里的人聊幾句，甚至還能斜斜眼看個(gè)電視，可以完美實(shí)現(xiàn)“開窗可聊天，關(guān)窗可隔煙”的功能。
不過建議大家在窗戶高度的設(shè)計(jì)上下一些功夫，窗戶高出臺(tái)面25厘米的話，剛好能遮住一些餐廚設(shè)備。
案例
由于這個(gè)廚房與客廳連在一起，屋主想要做開放式廚房又怕油煙，于是在灶臺(tái)的另一側(cè)增加操作臺(tái)面，再在臺(tái)面上加裝移窗，實(shí)現(xiàn)封閉和開放的空間切換。
客廳空間有限，于是將冰箱挪進(jìn)廚房，灶臺(tái)另一側(cè)操作臺(tái)打造切配空間，形成U型廚房格局。
操作臺(tái)下方也要充分利用，選擇不做柜體，留出空間放置靈活移動(dòng)的物體，比如小推車、垃圾桶等等。
案例
采用操作臺(tái)+半玻璃組合，既不影響視覺連貫性，也能阻隔油煙，還能一定程度上遮擋凌亂的操作臺(tái)。
玻璃使用折疊式，平時(shí)一般不炒大菜油煙不多的時(shí)候，一般不需要放下來，朝向餐廳的操作臺(tái)還承擔(dān)吧臺(tái)的作用，平時(shí)在這簡(jiǎn)單的喝喝下午茶，也是非常舒服的。
3.門洞隔斷
門洞設(shè)計(jì)，靈感來源于日式小酒館，即在廚房與餐桌的連接處鑿開一個(gè)幾何門洞，用于傳遞菜品。
基于此，設(shè)計(jì)師做了相應(yīng)的改良，依托結(jié)構(gòu)與功能的雙重考慮，保留了下方的墻體用于兩側(cè)餐桌和灶臺(tái)的延伸，上方根據(jù)喜好鑿出心儀的門洞造型，可以增加家人之間的交流，讓做飯成為兩個(gè)人的事。
需要注意的是，這類型設(shè)計(jì)多用于原先的封閉式空間改造使用，鑿墻時(shí)要考慮墻體的承重屬性。廚房的窗口越大，客餐廳可能會(huì)受到的油煙污染也越大，最好將燃?xì)庠畎惭b在遠(yuǎn)離窗口的那邊。
案例
廚房墻上采用圓拱門洞，不僅讓陽(yáng)光鋪滿整個(gè)家中，同時(shí)在室內(nèi)增加家人間的交流，視線貫穿讓家長(zhǎng)和寶寶都更加有安全感。
從臺(tái)面布置到立面收納，麻雀雖小卻五臟俱全一個(gè)功能都不少。使用壁掛式家居用品，讓廚房真正做到空無一物，整潔又便捷。
案例
屋主一開始糾結(jié)是做全開放還是封閉式，最后選擇了半開放的形式，確認(rèn)廚房與客廳相隔的墻為非承重墻后，便開始鑿了個(gè)窗。
關(guān)上不但能阻隔油煙，還有裝飾的作用。打開隨時(shí)都可以投遞做好的食物，儀式感滿滿！
4.分開功能區(qū)隔斷
如果空間足夠的話，還能將中西廚進(jìn)行分開的方式，將產(chǎn)生油煙的區(qū)域采用玻璃門隔斷，而洗菜區(qū)和儲(chǔ)物區(qū)向客廳/餐廳借一點(diǎn)面積做開放式的廚房。
因?yàn)橹袊?guó)式做飯的步驟—— 1取2洗3切4炒5盛菜，也就是只有步驟4會(huì)產(chǎn)生油煙。
那么，為什么就不能“把唯一會(huì)產(chǎn)生油煙的步驟封閉起來？”所以如果空間足夠，把盛菜區(qū)+炒菜區(qū)都封閉起來就最理想了。
炒+盛菜的烹飪區(qū)利用推拉門做封閉，洗+切的備餐區(qū)開放出來，融入到餐廳/客廳當(dāng)中。
案例
這個(gè)廚房案例結(jié)合了中西廚設(shè)計(jì)，通過在中間做吊柜推拉門的方式，分割有煙和無煙兩個(gè)操作區(qū)，讓小戶型享受做飯的快樂也能不受油煙困擾。
中西廚都充分利用了墻面立體空間，做鋁制開放式收納架，保持臺(tái)面“空無一物”。并且將大件廚電（烤箱、微波爐、洗碗機(jī)）都做了嵌入式，節(jié)省空間又整潔。
雙水槽設(shè)計(jì)還滿足了多人烹飪，清晰廚具和洗菜都能同時(shí)進(jìn)行，提高烹飪效率。
打造無油煙廚房，還需了解：
有了半開放廚房的設(shè)計(jì)，再也不用擔(dān)心油煙問題啦。但如果想要打造無油煙廚房，本本必須給出另外的小建議：選擇功率大吸力強(qiáng)的油煙機(jī)。
一般情況下油煙機(jī)吸煙效果排名（理論上）應(yīng)該如下：集成灶＞中式＞側(cè)吸式帶擋板＞側(cè)吸式＞歐式（塔型）＞歐式（T型）。
有條件的話，建議還是選擇集成灶，吸煙效果最佳。
別再把自己關(guān)在“廚房小黑屋”里獨(dú)自埋頭流汗了，快利用“半開半合”的廚房設(shè)計(jì)在家里打造出一個(gè)“交流中心”吧！
（文章轉(zhuǎn)載自設(shè)計(jì)本家居，如有問題請(qǐng)聯(lián)系我們）
聯(lián)系客服
