他設(shè)計(jì)智殺慈禧太后寵幸的太監(jiān)安德海，被曾國藩贊嘆為豪杰士；他發(fā)明了宮保雞丁這道菜，聞名天下；他為官做事重大義，知變通，重實(shí)效，為政清廉，是淮軍名將，晚清名臣。他，就是貴州平遠(yuǎn)（今織金）人、咸豐朝進(jìn)士、歷任山東巡撫、四川總督的丁寶楨。
從貴州考中進(jìn)士步入仕途
丁寶楨生于1820年，卒于1886年，貴州平遠(yuǎn)牛場鎮(zhèn)人（今畢節(jié)市織金縣）。道光二十五年遷往平遠(yuǎn)州進(jìn)修，咸豐三年（1853年），33歲的他考中進(jìn)士，改翰林院庶吉士，自此步入仕途，后任翰林院編修。1860年（咸豐十年) ，丁寶楨任湖南岳州知府，次年調(diào)任長沙知府。1863年，43歲的他由長沙知府調(diào)任山東按察使，奉命鎮(zhèn)壓宋景詩黑旗軍起義，因“擅議招撫”，被革職留任次年遷任布政使。1865年，因僧格林沁率軍鎮(zhèn)壓捻軍，在山東曹州(今菏澤)失敗，遭追究。1867年3月由閻敬銘舉薦晉升為山東巡撫，與淮軍李鴻章部合力圍剿入魯東路捻軍。次年，西路捻軍向定州進(jìn)軍，逼近京城，丁寶楨率兵馳援，保護(hù)了京城安全，朝廷更加器重，數(shù)次降旨褒。
智殺慈禧太后寵監(jiān)安德海
丁寶楨在山東做了近10年巡撫，為官廉潔剛烈。尤是其智殺權(quán)監(jiān)安德海一事，更是為朝野震驚，至今仍被老濟(jì)南人廣為傳說。盡管《清史稿》中對它的敘述只有區(qū)區(qū)140字，但在《清史演義》、《同治皇帝》等野史、小說中，該故事已被演繹出諸多版本。最精彩的當(dāng)數(shù)“前門接旨，后門斬首”。
安德海(1844—1869)，祖籍直隸青縣，10歲入宮，充內(nèi)廷太監(jiān)。由于他辦事機(jī)敏，善于察言觀色，因此深得慈禧太后歡心，成為慈禧太后身邊備受寵信的大紅人。之后，安德海恃寵而驕，雖然只是六品的藍(lán)翎太監(jiān)，卻連小皇帝載淳、恭親王奕訢等朝中大臣亦不放在眼里。安德海還經(jīng)常搬弄是非，挑撥同治和慈禧太后的母子關(guān)系，使得小皇帝常被慈禧太后訓(xùn)斥。他目無皇帝，越權(quán)胡為，已經(jīng)到了令同治皇帝忍無可忍的地步。
同治八年(1869)，久在宮闈的安德海想出宮游玩并借機(jī)斂財(cái)，遂借口預(yù)備同治帝大婚典禮，再三請求慈禧太后派他到江南置辦龍袍、預(yù)備宮中婚禮所用之物，獲得慈禧太后許可。有了太后的支持，安德海置清朝不許太監(jiān)擅出宮禁的祖制于不顧，帶領(lǐng)著一班隨從，前呼后擁地出京了。
有鑒于明朝太監(jiān)專權(quán)禍國的歷史教訓(xùn)，清朝對內(nèi)廷太監(jiān)的管理一直異常嚴(yán)格，堅(jiān)決防止太監(jiān)干預(yù)朝政。開國之初，順治帝就于順治十年(1653)頒布上諭，對太監(jiān)管理做出了規(guī)定：一、非經(jīng)差遣，不許擅出皇城；二、職司之外，不許干涉一事；三、不許招引外人；四、不許交接外官；五、不許使弟侄親戚暗相交接；六、不許假弟侄名色置買田產(chǎn)，從而把持官府，擾害民人。兩年后，順治帝又命工部將嚴(yán)禁太監(jiān)干政的上諭鑄成鐵牌立于宮內(nèi)交泰殿門前，以示警戒。
這道上諭后來成為清朝皇室的祖宗家法，但凡有太監(jiān)觸犯，多會被處以極刑。同時(shí)《欽定宮中現(xiàn)行則例》還規(guī)定：太監(jiān)級不過四品，非奉差遣，不許擅自出皇城，違者殺無赦。安德海當(dāng)時(shí)只是六品藍(lán)翎太監(jiān)，仗著慈禧太后的寵愛，在未知會任何官方衙門的情況下，便違反祖制、擅出宮禁，最終為他招來了殺身之禍。
安德海雖號稱欽差，卻并未攜帶任何公文，一路又過于威風(fēng)張揚(yáng)，因此在途經(jīng)山東德州境內(nèi)時(shí)，德州知州趙新聞訊對此頗感費(fèi)解：既是欽差過境卻為何未接到“明降諭旨”并部文傳知(按例清朝派遣大臣出京，軍機(jī)處外發(fā)公文，沿途地方官員按禮迎送)？仆役下船購買物品也未出示“傳牌勘合”(清朝奉命出京兵員由兵部簽發(fā)身份證件，途經(jīng)各地，不需花錢買東西，可憑證取得地方官府供應(yīng)的物資)。為謹(jǐn)慎起見，趙新立即將此事上報(bào)巡撫丁寶楨。
丁寶楨早就對安德海的仗勢驕橫非常憤慨，接報(bào)后立擬密折，痛陳安德海種種“震駭?shù)胤健钡牟环ㄐ袕剑⑸暝V了自己職守地方，“不得不截拿審辦，以昭慎重”的充分理由：一、清朝二百余年不準(zhǔn)宦官與外人交接，“亦未有差派太監(jiān)赴各省之事況”；二、龍袍系御用之衣，自有織造謹(jǐn)制，不用太監(jiān)遠(yuǎn)涉糜費(fèi)，且皇太后、皇上崇尚節(jié)儉，斷不須太監(jiān)出外采辦，即使實(shí)有其事，亦必有明降諭旨并部文傳知；三、太監(jiān)往返照例應(yīng)有傳牌勘合，絕不能聽其任意游興，漫無稽考；四、龍鳳旗幟系御用禁物，若果系內(nèi)廷供使的太監(jiān)，自知禮法，何敢違制妄用；五、出差攜帶女優(yōu)，尤屬不成體制。八月二日，安德海在泰安縣被知縣何毓福抓獲，與其隨從陳玉祥等三人隨即被先行押往濟(jì)南，由丁寶楨親自審訊。
卻說泰安在捉拿安德海時(shí)，因有幾個(gè)隨從上街玩耍，漏網(wǎng)后連夜跑回北京，后由李蓮英將情況稟告了慈禧。所以，皇上的圣旨未到，慈禧太后的懿旨就先到了濟(jì)南。何毓福等人建議丁撫臺接旨不開讀，因?yàn)閮?nèi)容一定是赦安德海，如不遵照執(zhí)行，便有欺君之罪；如開讀，放回了安德海等于放虎歸山，將來我們誰也不會有好果子吃。按規(guī)定辦沒錯(cuò)，太后的懿旨應(yīng)隆重開讀，先供奉起來，建皇亭接懿旨才行。于是，在院東建皇亭。以爭取時(shí)間等候皇上圣旨的到來。八月六日，丁寶楨接到由軍機(jī)處寄發(fā)的密諭，內(nèi)稱：“該太監(jiān)擅離遠(yuǎn)出，并有種種不法情事，若不從嚴(yán)懲辦，何以肅宮禁而儆效尤。著丁寶楨迅速派委干員于所屬地方將六品藍(lán)翎安姓太監(jiān)嚴(yán)密查拿，令隨從人等指證確實(shí)，毋庸審訊即行就地正法，不準(zhǔn)任其狡飾。如該太監(jiān)聞風(fēng)折回直境，即著曾國藩飭屬一體嚴(yán)拿正法。倘有疏縱，惟該督撫是問，其隨從人等有跡近匪類者，并著嚴(yán)拿分別懲辦，毋庸再行請旨?！卑嗽缕呷?，丁寶楨親自查驗(yàn)確實(shí)后，遵旨將安德海就地正法于濟(jì)南，此日距安德海被抓不過五天。
事后，慈禧考慮反正安德海已經(jīng)死了，人死不能復(fù)活。建皇亭接懿旨形式是尊重她；安德海出京犯了大清律，一路僭越無度罪不可赦；丁、何等人奉旨?xì)驳潞Ｃ皂?。不能為了一個(gè)奴才，怪罪皇上和大臣。心中雖有不滿，但事到如今，也只有這樣了，所以再也沒有過問。這件敢在太歲頭上動土的驚人之舉，一時(shí)震驚滿清朝野，曾國藩贊嘆丁寶楨為“豪杰士”。權(quán)閹安德海伏法，也使得朝野上下人心大快，一時(shí)“丁青天”之譽(yù)傳遍民間。
創(chuàng)立名菜宮保雞丁
關(guān)于宮保雞丁的來歷，一般認(rèn)為和丁寶楨有關(guān)，有三種傳說：一說：丁寶楨原籍貴州，他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜肴，據(jù)說在山東任職時(shí)，他就命家廚制作“醬爆雞丁”等菜，很合胃口，但那時(shí)此菜還未出名。調(diào)任四川總督后，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。后來他由于戍邊御敵有功被朝廷封為“太子少保”，人稱“丁宮?！?，其家廚烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。二說：丁寶楨來四川，大興水利，百姓感其德，獻(xiàn)其喜食的炒雞丁，名曰“宮保雞丁”。三說：丁寶楨在四川時(shí)，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿制，家廚以“宮保雞丁”名之。
“宮?！?，其實(shí)是丁寶楨的榮譽(yù)官銜。據(jù)《中國歷代職官詞典》上的解釋，明清兩代各級官員都有“虛銜”。最高級的虛銜有“太師、少師、太傅、少傅、太保、少保、太子太師、太子少師、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少?！?。上面這幾個(gè)都是封給朝中重臣的虛銜，沒有實(shí)際的權(quán)力，有的還是死后追贈的，通稱為“宮銜”。在咸豐以后，這幾個(gè)虛銜不再用“某某師”而多用“某某保”，所以這些最高級的虛銜又有了一個(gè)別稱——“宮保”。丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹，于光緒十一年死在任上。清廷為了表彰他的功績，追贈“太子太?！?。如上文所說，“太子太?！笔恰皩m?！敝?，于是他發(fā)明的菜由此得名“宮保雞丁”，也算是對丁大人的紀(jì)念了。
時(shí)過境遷，很多人已不知“宮?！睘楹挝?，就想當(dāng)然地把“宮保雞丁”寫成了“宮爆雞丁”，雖一字之差，但卻改變了紀(jì)念丁寶楨的初衷。
洋務(wù)運(yùn)動中的重要參與者
丁寶楨是晚清洋務(wù)運(yùn)動中的重要人物。丁寶楨生活在中國歷史發(fā)生大變局的時(shí)代，面對外面“船堅(jiān)炮利”的現(xiàn)實(shí)，丁寶楨致力于“求富自強(qiáng)”的洋務(wù)運(yùn)動。他以開放的眼光看待世界形勢，痛斥“墨守綱?！钡娜?。認(rèn)為中國要自強(qiáng)，必須學(xué)習(xí)西方，“精求武備”，“仿照外洋槍炮之巧如法制造”，這樣才能“棄我之短，奪彼之長”。
1875年，丁寶楨以“靖海安邊”為名，上奏清政府批準(zhǔn)，在濟(jì)南北郊新城擇地300畝，建山東機(jī)器局，引進(jìn)國外機(jī)器設(shè)備，制造火藥、馬梯尼洋槍，成為“師夷長技以制夷”的典范。次年丁寶楨升任四川總督，又借鑒山東機(jī)器局的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)辦了四川近代第一座機(jī)器制造工廠——四川機(jī)器局。山東、四川機(jī)器局的創(chuàng)辦，成為兩省近代工業(yè)的開端。
清光緒二年（1876年）九月，57歲的丁寶楨受到慈禧皇太后和光緒皇帝的接見，慈禧特為丁寶楨寫了一幅字《國之寶楨》，被授頭品頂戴、太子少保，掛兵部尚書、都察院右都御史銜，升任四川總督。當(dāng)時(shí)四川吏治腐敗、財(cái)政赤字巨大，慈禧特為丁寶楨寫了一幅字《國之寶楨》，足見朝廷對丁寶楨寄予了厚望。
1886年67歲的丁寶楨死于四川總督任所。由于俸金多數(shù)用于濟(jì)困助教，這位封疆大吏病危時(shí)竟然債臺高筑，只好上奏朝廷：“所借之銀，今生難以奉還，有待來生含環(huán)以報(bào)”。光緒帝動容而稱“遽聞溘逝，悼惜殊深”。貴州人禮部尚書李端芬更是感于其功德膽識情操，把他與曾國藩、左宗棠等同推為中興名臣之一。噩耗傳出，山東父老悲慟、惋惜、哀嘆，請求朝廷將丁寶楨的靈柩盤回山東。靈柩運(yùn)至濟(jì)南，當(dāng)時(shí)士紳百姓爭相“郊野祭吊”。丁寶楨遺體在歷城（今濟(jì)南）九華山麓與先逝的前妻合葬。前山東巡撫閻敬銘親撰的《皇清誥授光祿大夫贈太子太保四川總督丁文成公墓志銘》，刻立于墓前，以昭后人。一個(gè)外鄉(xiāng)人，被山東視為“賢良”，懇請將他歸葬山東，為他立祠祀奉，這是何等崇高的褒獎(jiǎng)和愛戴。他離開山東十年，人們?nèi)詫λ绱怂寄?，情之深，愛之篤，可見一斑。（圖文編輯/陶林）
