你好，很高興回答你的問題。臊子面的湯怎么調(diào)？我想，作為一個寶雞人，我應(yīng)該向你詳細的介紹一下。
原料:生姜1小塊、蒜苗2根、豆腐半斤、木耳十幾片、紅蘿卜2根、土豆1個、黃花十幾根、雞蛋2個、鹽、味精、雞精、醋、十三香、食用油、岐山臊子半斤、油潑辣子適量。
做法1.木耳、黃花用水泡發(fā)好后。黃花切大約2厘米段、木耳切絲。
2.生姜切成沫、蒜苗切沬、豆腐切成厚約0.5厘米的片、紅蘿卜切小丁、土豆切小丁。
3.將豆腐片放油鍋炸至表面金黃撈出切成細條備用。
4.鍋內(nèi)放適量油，倒入紅蘿卜丁、土豆丁、加少許鹽炒熟盛出待用。
5.將雞蛋煎成餅，切成邊長約1厘米的菱形片。
6.鍋內(nèi)放少許油，加入生姜沫炒幾秒，倒入少許鹽，適量醋能聞到醋的香味時，倒入水。再依次加入鹽、味道少許、雞精少許、十三香少許（注意，嘗一下，湯的味道要比你平時吃的味道略重一點。撈上面條才有味）。
7.湯燒開后，倒入炒好的紅蘿卜丁和土豆丁、黃花段、木耳絲、油炸豆腐絲、臊子、適量油潑辣子然后關(guān)火。
8.最后撒上雞蛋和蒜苗花。一道酸、辣、香，煎、稀、旺的臊子湯就做好了。
以上就是我對臊子面的湯怎么調(diào)的回答。希望可以幫助到你。
