廣東
【過年菜】
主料
壹號土豬五花肉、香芋、油菜
輔料
做法如下：
油鍋燒熱，放芋頭片進(jìn)去炸至兩面金黃。（小心燙傷）
刷過蜂蜜水的肉也放進(jìn)去炸，此時有點恐怖，會有油濺出，請小心燙傷。
將炸好的肉也切成和芋頭片同樣厚度的肉片。
蠔油、生抽、糖、鹽、蒜蓉、南乳汁調(diào)成料汁，無需再放鹽。（蠔油、生抽和南乳汁都有鹽分）
將芋頭和肉分別隔開一片擺好，將有皮那一面朝下，因為蒸熟之后需要倒扣。
⑨將裝好肉和芋頭的碗放入電飯煲，選擇蒸煮功能，蒸一個半小時左右。
⑩蒸好后拿個盤子蓋在碗上，翻轉(zhuǎn)倒扣。另外燙2棵油菜擺在周圍，等肉吃完了用湯汁拌一下也很好吃的，中和油膩，一點不浪費。
五花肉煮好后，用牙簽在肉的皮上戳小孔，越多越好。戳好后再進(jìn)行煎炸，皮朝下，出鍋時口感會更爽脆。
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